Old Winery Chardonnay 2023

Situado en el Hunter Valley, en Nueva Gales del Sur, el viñedo de Tyrrell's disfruta de un clima templado cálido, moderado por las brisas costeras procedentes del mar de Tasmania. Las uvas de la cuvée Old Winery Chardonnay proceden de parcelas seleccionadas en esta región histórica de la viticultura australiana, completadas con aportes de viñedos más frescos de la costa. Los suelos variados, que mezclan arcillas pesadas, limos y arenas aluviales, permiten obtener una maduración regular y una expresión equilibrada de la Chardonnay, con un bonito frescor natural y una buena intensidad aromática.

La uva se vendimia en su punto óptimo de madurez y se prensa con delicadeza antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar los aromas frescos y afrutados típicos de la Chardonnay. La fermentación maloláctica se bloquea en parte para conservar la viveza. La crianza se realiza principalmente en depósitos de acero inoxidable, con un breve paso sobre lías finas para aportar volumen y una textura más suave, manteniendo a la vez un estilo moderno, equilibrado y accesible, característico de esta cuvée australiana.

Este vino despliega notas de melocotón blanco, pera madura y cítricos, completadas con delicados toques florales y un ligero carácter avainillado fruto de un paso parcial por madera. También se percibe un matiz mineral que aporta tensión al conjunto. En boca, la materia es suave y amplia, sostenida por una acidez fresca que equilibra la riqueza de la fruta, con una textura cremosa, poca sensación tánica y un final de medio a largo, limpio y armonioso.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.