Coolart Road Pinot Noir 2021

El Coolart Road Pinot Noir procede de la península de Mornington, al sur de Melbourne, en el estado de Victoria, en Australia. Esta región costera y ondulada se beneficia de la influencia refrescante del océano Austral, que modera las temperaturas y prolonga el periodo de maduración. Los suelos son mayoritariamente arcillolimosos con influencias volcánicas, con un buen drenaje y una estructura ideal para el Pinot Noir. El viñedo de Coolart Road, plantado con esmero y conducido con una densidad relativamente alta, permite una bonita expresión del terroir con rendimientos controlados.

Las uvas de Pinot Noir del viñedo Coolart Road se vendimian a mano, se seleccionan y se despalillan antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación se realiza en depósitos abiertos con remontados y bazuqueos suaves para extraer color y taninos finos. Tras el prensado, el vino pasa a barricas de roble francés, una parte de ellas nuevas, para una crianza prolongada sobre lías finas, con algunos trasiegos limitados para preservar la pureza de la fruta y la expresión del terroir costero de la Mornington Peninsula.

Este vino despliega notas de frutos rojos jugosos, de cereza negra y de frambuesa, realzadas por toques florales de violeta y de rosa seca, así como matices especiados de pimienta suave y clavo. Sutiles acentos de madera de roble, cedro y vainilla se entrelazan con una trama delicadamente mineral. En boca, la textura es sedosa, llevada por una acidez fresca, taninos finos y precisos y un final largo y armonioso que conserva una bonita tensión.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.