Roca Madre Malbec 2018

Esta cuvée 100 % Malbec se elabora con uvas del paraje Río Hurtado, en las alturas de la finca, a 1600 metros de altitud. Las uvas se vendimiaron a mano en plena madurez y se colocaron en cajas de 20 kg para evitar cualquier daño. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a temperaturas de entre 22 °C y 27 °C. La extracción es suave para preservar la finura aromática. Después, el vino tuvo una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, que le aporta estructura sin perder la expresión de la fruta.

Este vino despliega aromas de moras, ciruela, cereza negra, notas florales, grafito, tabaco y especias, con matices herbáceos. En boca, el vino es sedoso y refinado, con una mineralidad soberbia y un final brillante.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.