Seresin Estate Chardonnay 2022

Situado en el valle de Wairau, en pleno corazón de Marlborough, el viñedo de Seresin Estate se extiende por laderas y terrazas aluviales cercanas a la costa norte de la Isla Sur. Las parcelas de Chardonnay se plantan principalmente en torno al viñedo Raupo Creek y a parcelas vecinas, con un clima fresco y soleado marcado por fuertes amplitudes térmicas. Los suelos combinan gravas, limos y arcillas, que ofrecen un drenaje natural y conservan a la vez la humedad necesaria. Este mosaico de terroirs permite expresar un estilo de Chardonnay a la vez maduro, preciso y sostenido por la frescura marítima.

La uva se vendimia a mano y se prensa en racimos enteros antes de un ligero desfangado. El mosto pasa después a barricas de roble francés, en su mayoría usadas, donde se produce una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, con una fermentación maloláctica parcial. El vino se cría sobre lías finas en barrica durante varios meses, con bâtonnage ocasional para aportar textura y complejidad, antes del ensamblaje final y un embotellado sin filtración excesiva para preservar el carácter del terroir.

Este vino despliega notas de fruta de hueso, de cítricos maduros y de manzana fresca, completadas por sutiles toques de flores blancas, de especias dulces y de madera tostada, sostenidos por una fina trama mineral. La boca presenta una textura amplia y cremosa, equilibrada por una acidez viva que alarga el final, con una sensación de volumen contenido y una persistencia sabrosa, que deja una impresión de precisión y armonía.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!