Planeta Cerasuolo Di Vittoria 2023

Esta cuvée procede de los viñedos de Dorilli, en la zona de Vittoria, en el sureste de Sicilia, en la provincia de Ragusa. Este territorio se beneficia de la influencia suavizante del Mediterráneo y del aire más fresco que llega de los montes Hibleos. Las parcelas, cercanas a la costa, descansan principalmente sobre suelos arenosos mezclados con limos y caliza, especialmente adecuados para las variedades autóctonas locales. La denominación Cerasuolo di Vittoria, primera DOCG siciliana, expresa aquí un paisaje luminoso en el que la viticultura combina el calor del sur, las brisas marinas y el frescor nocturno, lo que favorece una madurez equilibrada y una bonita viveza.

Las uvas se vendimian por separado, se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 14 días. Tras el trasiego, el vino prosigue su crianza en depósitos de acero inoxidable durante seis meses antes de afinarse en botella.

Este vino revela notas de cereza fresca, fresa silvestre y granada, completadas por evocaciones de rosa, hibisco y violeta. Al airearse, finos toques de pimienta negra, hierbas mediterráneas y regaliz subrayan su identidad siciliana. En boca ofrece una materia suave y jugosa, sostenida por una acidez fresca y precisa. Los taninos, finos y delicados, estructuran el vino sin endurecerlo, mientras que el final, sabroso y ligeramente salino, prolonga la fruta con elegancia.

¡Ah, Italia, qué hermoso país hedonista, tierra de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitícola! La clave para comprender el sistema de denominaciones italiano es considerarla como varios países pequeños más que como un solo país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Aun así, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresas y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma ni carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más remota Antigüedad y procede de Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas, y fueron ellos quienes llamaron a este país «Oenotria»: la tierra del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio imborrable de su conquista. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos cálidos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy cálidos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades distintas, muchas de ellas originarias de su propia tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!