Michelini i Mufatto MA Doña Blanca 2022

Procedente de las laderas del valle del Bierzo, en el noroeste de España, este vino nace en parcelas de viñas viejas plantadas en suelos que combinan esquistos, arcillas y cantos rodados, cerca del pueblo de Valtuille de Abajo. El clima es de transición entre la influencia atlántica y la continental, con amplitudes térmicas que favorecen una maduración lenta de la uva. Las viñas, cultivadas en agricultura ecológica, se trabajan a mano, reflejo de la filosofía artesanal de la bodega Michelini i Mufatto en este enclave de Castilla y León.

La cuvée MA Doña Blanca 2022 de Michelini i Mufatto procede de viñas de Doña Blanca vendimiadas a mano y se vinifica de forma artesanal con una intervención mínima. La uva se prensa suavemente antes de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin añadir productos enológicos. La crianza se realiza después sobre lías finas, en recipientes neutros que buscan preservar la pureza de la fruta y la expresión del terroir, con un sulfitado limitado, solo si es necesario, antes del embotellado.

Este vino revela notas de pera madura, de manzana amarilla y de cítricos, completadas con toques florales delicados y una sutil dimensión mineral que evoca la piedra mojada. Matices ligeramente ahumados y un punto salino aportan complejidad y profundidad. En boca, la materia es amplia pero tensada por una acidez viva, con una textura tizosa y un final largo, preciso y sabroso que realza la frescura natural de la variedad.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.