A la mesa con Malbec Family Reserve 2020
Un vino que, gracias a su estructura aérea, puede maridar tanto con carnes blancas como con buenas carnes rojas maduradas. Puedes acompañarlo con un risotto de boletus, pero también con chuletas de cerdo marinadas o un carpaccio de ternera. Encantará a tus invitados al final de la comida con una buena tabla de quesos.
Nuestros vinos para
Hablemos poco, hablemos de vino
Malbec Family Reserve 2020Malma
En la provincia de Neuquén, en el corazón de la Patagonia argentina, la cuvée Malbec Family Reserve refleja la singularidad de un terroir extremo. Situadas a 300 metros de altitud, las viñas, plantadas en 1999, disfrutan de suelos de grava, limo y arena, asociados a un clima semiárido continental marcado por vientos fríos constantes y una amplitud térmica elevada. Estas condiciones naturales favorecen la lenta maduración de la uva y garantizan frescura, intensidad aromática y finura, características que hacen de la Patagonia una de las regiones más prometedoras para la Malbec en Argentina.
La vinificación de esta cuvée empieza con una vendimia manual en busca de la máxima calidad. La fermentación alcohólica dura unos 21 días en depósitos de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas. Una proporción de racimos enteros sin estrujar permite intensificar los aromas frutales. Una vez terminada la fermentación maloláctica, el vino continúa con una crianza de 6 meses (60 % en depósito de acero inoxidable y 40 % en barricas de roble usadas de 225 litros), que prioriza la pureza y la expresión de la fruta, antes de clarificarse y embotellarse. Esta minuciosa crianza es esencial para desarrollar la profundidad y la elegancia de la cuvée.
Este vino despliega notas de casis, de frutos del bosque, de grosella, de cereza negra, de sotobosque, deespecias ligeras (pimienta blanca) y de violeta. En boca, la materia es fluida, sostenida por una bonita acidez y unos taninos suaves que estructuran sin dar pesadez. Su apuesta por la ligereza y la frescura, poco habitual en un Malbec argentino, lo convierte en un vino elegante y cincelado, representativo de la Patagonia.
¿Adónde viajamos?
PatagoniaArgentina
Los viñedos de la Patagonia se encuentran en Argentina, a 700 km al sur de Mendoza, principalmente en el valle del Río Negro, con zonas también importantes en Neuquén y La Pampa. Neuquén, la capital regional, se fundó en 1904. La viticultura nació allí hace algo más de 100 años gracias a Hilarión Furque, que introdujo las primeras variedades, seguido de Humberto Canale, que diversificó las plantaciones. En los años setenta, la familia Canale desempeñó un papel clave en la preservación de los viñedos frente a la expansión de Mendoza. El clima patagónico es único, con temperaturas más frescas que en Mendoza, inviernos rigurosos y veranos cálidos y secos. La gran oscilación térmica (20 °C) permite a la uva alcanzar una madurez perfecta y da vinos equilibrados. Los fuertes vientos engrosan la piel de las uvas, lo que aumenta el color y la estructura de los vinos. Las viñas disfrutan de más horas de sol que en Mendoza y de un sistema de riego que se alimenta de los ríos Limay y Neuquén, nutridos por los glaciares, lo que garantiza un agua pura para la viticultura.
La pequeña historia del país
Argentina
Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país.
Todo sobre Malbec Family Reserve 2020
¿A qué temperatura servir Malbec Family Reserve 2020?
Entre 16 y 18 °C. Una hora en el decantador le ayuda a abrirse.
¿Cuánto tiempo se puede guardar Malbec Family Reserve 2020?
Potencial de guarda: de 5 a 10 años, es decir, hasta 2030 aproximadamente. Guarde la botella tumbada, protegida de la luz, a unos 12 °C.
¿Qué uvas componen Malbec Family Reserve 2020?
Uvas: 100% Malbec. Origen: Patagonia, Argentina. Grado alcohólico: 14%.
¿Con qué servir Malbec Family Reserve 2020?
Malbec Family Reserve 2020 marida con ternera, platos vegetarianos y carnes blancas. Nuestras ideas de platos están en el recuadro de maridaje, en la parte superior de la página.