Kammerberg Spätburgunder 2018

El Kammerberg Spätburgunder de la bodega Friedrich Becker procede del viñedo Kammerberg, situado en torno al pueblo de Schweigen-Rechtenbach, en el extremo sur del Palatinado. Las parcelas se encuentran justo en la frontera franco-alemana, en laderas bien orientadas sobre suelos calcáreos y margocalcáreos. Esta situación privilegiada, marcada por un clima relativamente suave y la influencia del Rin, permite una maduración lenta y completa del Pinot Noir, que da vinos de gran finura y con una personalidad marcada por su terroir.

Las uvas de este Spätburgunder de parcela se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez, se seleccionan con cuidado y se encuban despalilladas, con una proporción variable de racimos enteros según la añada. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos abiertos, con bazuqueos o remontados suaves para extraer finura y estructura. Tras el descube y un prensado delicado, el vino pasa a barricas de roble, en su mayoría borgoñonas, para una larga crianza sobre lías finas, antes de un ensamblaje y un embotellado sin buscar un maquillaje excesivo.

Este vino despliega notas de frutos rojos maduros, de cereza negra y de frambuesa, completadas por toques florales que evocan la violeta y la peonía. Matices especiados de pimienta y de clavo se mezclan con una delicada madera de vainilla y de ahumado. En boca, la materia es precisa, con una textura sedosa, una acidez fresca, taninos finos y un final largo y elegante.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP están obligados a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.