Pinot Noir 2020

Situada en la costa este de la Isla Norte, Elephant Hill se extiende cerca de Hawke’s Bay, frente al océano Pacífico, en una zona vitícola conocida por su clima templado y soleado. Las viñas de Pinot Noir se benefician de refrescantes influencias marítimas, de suelos variados que combinan gravas, limos y arcillas y de un buen contraste térmico entre los días cálidos y las noches más frescas. Este entorno permite una maduración progresiva de la uva y preserva la frescura aromática, la finura de textura y el equilibrio natural de los vinos tintos de la bodega.

La uva del Pinot Noir 2020 de Elephant Hill se vendimia a mano, se selecciona y se despalilla antes de una maceración prefermentativa en frío. La fermentación se desarrolla en depósitos abiertos con remontados y bazuqueos regulares para extraer color y taninos, seguida de una maceración posfermentativa. Después, el vino pasa a barricas de roble francés, en parte de madera nueva, para una crianza prolongada que afina la estructura y desarrolla la complejidad aromática antes del embotellado.

Este vino revela notas de cereza roja, de frambuesa y de ciruela, realzadas por toques florales que recuerdan a la peonía y a la violeta. Unos matices especiados de pimienta dulce y clavo se mezclan con una madera discreta, con acentos de vainilla y de cedro. En boca, la textura es sedosa, sostenida por una acidez fresca, unos taninos finos y bien integrados y un final largo que deja una sensación de pureza y equilibrio.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!