Adrianna White Stones 2023

Enclavado en el alto valle de Uco, al pie de la cordillera de los Andes, el viñedo Adrianna de Catena Zapata se encuentra cerca de Gualtallary, en la provincia de Mendoza, en Argentina. Plantado a muy gran altitud, disfruta de días soleados, noches frescas y un clima seco que favorecen una maduración lenta de la uva. Los suelos pedregosos y calcáreos, pobres y bien drenados, confieren al vino una fuerte identidad mineral. Este terroir extremo, considerado uno de los de mayor calidad del país, da lugar a vinos blancos de gran precisión.

Las uvas de Chardonnay procedentes de la parcela Adrianna White Stones se vendimian a mano en pequeñas cajas y se seleccionan con esmero antes de un prensado suave en racimo entero. El mosto pasa después a barrica para una fermentación alcohólica lenta en barricas de roble francés, mayoritariamente usadas, con una proporción variable de madera nueva según la añada, a menudo acompañada de una fermentación maloláctica parcial. La crianza continúa sobre lías finas en barrica durante varios meses, con un bâtonnage mesurado, para preservar la tensión mineral y la pureza aromática del terroir calcáreo de altura.

Este vino revela notas de cítricos maduros, de fruta de hueso y de manzana verde, completadas con toques florales delicados, matices minerales calcáreos y una sutil madera con acentos de vainilla y de avellana tostada. La boca se muestra tensa y precisa, sostenida por una acidez viva, una textura calcárea casi salina y una gran longitud, con un final persistente y elegante que subraya la pureza del terroir.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.