Altos las Hormigas Malbec Clásico 2023

El Malbec Clásico de Altos las Hormigas procede de la provincia de Mendoza, al pie de la cordillera de los Andes. Ensambla un 70 % de uvas de Luján de Cuyo, cerca del río Mendoza, y un 30 % de Paraje Altamira, en el valle de Uco. Los suelos frescos y bien drenados, de textura franco-arenosa, y el clima semidesértico de días cálidos y noches frescas preservan la frescura del malbec, incluso en una añada cálida como 2023.

Las uvas, de agricultura ecológica, se vendimian a mano. La fermentación se hace con levaduras autóctonas e incluye un 5 % de racimos enteros, que aportan frescura y relieve aromático. El vino se cría después durante nueve meses en depósitos de hormigón, sin madera, para dar prioridad a la fruta y a la expresión del terroir más que a la huella de la barrica.

Este vino revela notas de ciruela, cereza negra, mora, violeta, pimienta negra, menta, hierbas secas y regaliz. La fruta es viva e intensa en boca, sostenida por una acidez fresca. Vertical, sabroso y jugoso, este malbec moderno se apoya en unos taninos flexibles hasta un final limpio y especiado.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.