Garnacha Old Vines Rouge 2021

La cuvée Garnacha Old Vines Rouge est issu des vignobles d’Aragon, au nord-est de l’Espagne, région historique de la Garnacha (Grenache). Les vignes, plantées sur des coteaux d’altitude, sont majoritairement âgées et profondément enracinées dans des sols pauvres composés de schistes, d’argiles et de graviers. Ce terroir continental, marqué par des étés chauds, des hivers froids et de fortes amplitudes thermiques, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, concentrant les arômes tout en préservant fraîcheur et finesse, signature des vieilles vignes de Garnacha.

La vinification débute par une vendange manuelle afin de préserver l’intégrité des grappes issues de faibles rendements. La fermentation s’effectue en cuves, avec un contrôle précis des températures pour favoriser une extraction douce et respectueuse du fruit. Les macérations sont modérées afin de conserver l’élégance naturelle du cépage. Le vin est ensuite élevé 12 mois, en partie en cuves béton, afin d’affiner la structure sans dominer l’expression variétale. Cette approche équilibrée vise à révéler la pureté du fruit et la personnalité des vieilles vignes.

Ce vin dévoile des notes de fraise mûre, de cerise noire, de framboise, complétées par des touches de poivre noir, de garrigue, de thym et de romarin fumé. En bouche, l’attaque est souple et généreuse, portée par des tanins fins et soyeux. L’équilibre entre fruit, fraîcheur et structure confère une belle buvabilité, tandis que la finale persistante, légèrement épicée, souligne le caractère authentique et expressif de ce Grenache de vieilles vignes.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.