Pinot Noir 2022

Originaire de l’Australie insulaire, la cuvée Tolpuddle Pinot Noir est issue du vignoble de Coal River Valley, en Tasmanie, une région située à une vingtaine de minutes de route au sud-est de Hobart. Planté dès 1988, ce site bénéficie d’un climat frais et maritime qui allonge la saison de maturation et favorise une maturité lente et régulière des raisins, tout en limitant les maladies grâce à une pluviométrie modérée. Les sols légers de silice sur grès et une exposition nord-est douce permettent une excellente expression du Pinot Noir, entre élégance et profondeur aromatique, caractéristique de cette appellation d’exception.

La vinification de la cuvée Tolpuddle Pinot Noir repose sur une approche très technique et respectueuse du fruit. Les grappes sont vendangées à la main puis fermentées en cuves ouvertes en acier inoxydable et en bois, associant baies entières et grappes entières, avec des remontages et des pigeages doux pour extraire la matière sans agressivité. La fermentation alcoolique dure environ dix jours, suivie d’une fermentation malo-lactique naturelle, puis l’élevage s’effectue pendant près de dix à onze mois en fûts de chêne français, dont une part significative est neuve ou récemment utilisée, afin d’apporter structure et finesse sans masquer la pureté du fruit.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire et de framboise, soulignées par des touches de prune, des nuances de épices douces et de garrigue, avec des accents de terre humide, de sous-bois et de minéralité qui se mêlent à de discrètes effluves de vanille. En bouche, l’attaque est fraîche et expressive, la texture veloutée, portée par une acidité vive et des tanins fins parfaitement intégrés qui apportent tension et longueur. La complexité aromatique se prolonge sur une finale équilibrée, où la délicatesse du fruit rencontre une élégante sapidité et une finesse qui invitent à la garde.

Australia began producing wine more than two centuries ago. This has resulted in a country rich in old vines, multi-generational winemaking families and an ingrained knowledge and respect for craftsmanship. Add to that a thirst to explore and innovate, a fearless attitude and a diverse notebook of 65 wine regions in many climates, and you have the makings of an extraordinary wine country unlike any other. Australia burst into export markets in the 1980s and since then has been providing the world with vibrant, fruity and exceptional value wines. Until the late 1990s and early 2000s, Australian wine history was dominated by examples of Shiraz, Grenache and overly concentrated red blends. Between these two extremes lies the diversity of Australia's offering of high quality and regional wines that has always existed. Australian viticulture is mainly concentrated on the southern oceanic edge where conditions are cooler. There are four main wine regions located around major cities. Western Australia around Perth, South Australia around Adelaide, Victoria around Melbourne and New South Wales around Sydney. The country is one of the largest wine producers in the world, and was the 4th largest exporter in the world in 2011. This recent development now makes Australia one of the most prominent countries for the quality of its wines. You can taste Australian wines all over the country. Each Australian region has its own grape varieties. Australian wines are defined by their grape variety, unlike French wines which are defined by their terroir.