The Father in Law 2020

Situé dans la célèbre Barossa Valley, au nord-est d’Adélaïde, le domaine Charles Melton s’appuie sur un vignoble de vieilles vignes enracinées dans des sols variés de limons, d’argiles et de graviers. Le climat chaud et sec, tempéré par des brises fraîches venues des collines environnantes, permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les parcelles sélectionnées pour The Father in Law proviennent de sites historiques de la vallée, soigneusement entretenus pour produire des rendements modérés et une concentration naturelle, emblématiques de ce terroir australien.

Les raisins rouges de cette cuvée sont récoltés à parfaite maturité puis égrappés avant une fermentation en cuves, conduite de façon traditionnelle afin de préserver le fruit et la structure. La macération est gérée par remontages réguliers pour extraire couleur et tanins souples. Après décuvage et pressurage doux, le vin est entonné pour un élevage en fûts de chêne, combinant bois ancien et plus récent, afin d’apporter complexité aromatique et intégration des tanins, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune juteuse et de cerise noire, complétées par des touches épicées de poivre et de réglisse, ainsi que de fines nuances boisées de vanille et de chêne toasté. Des accents plus subtils de violette et de tabac doux apportent complexité et profondeur. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par des tanins mûrs mais structurants, une acidité équilibrée et une finale longue, chaleureuse et savoureuse.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.