Anima Arancio NV

Le vignoble à l’origine de cette cuvée Anima Arancio du domaine Giacomo Fenocchio se situe dans les collines des Langhe, au cœur du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Les parcelles sont implantées autour de Monforte d’Alba, sur des sols marno-calcaires typiques de la zone, mêlant argiles et sables anciens. Ce terroir de coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat continental tempéré par les influences alpines, permet une maturation lente et complète des raisins blancs destinés à cette vinification en macération pelliculaire.

Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés avant une macération prolongée sur peaux qui donne au vin sa robe orange et sa structure tannique. La fermentation se déroule avec les levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir. L’élevage se poursuit sur lies fines, en cuves et/ou contenants neutres, avec un minimum de soutirages pour limiter les interventions. Le vin est ensuite mis en bouteille avec une faible dose de soufre, sans filtration poussée, pour conserver sa texture et son caractère authentique.

Ce vin dévoile des notes de agrumes confits, de fruits à chair jaune et de zeste d’orange, complétées par des touches florales délicates, des nuances épices douces et un léger registre herbacé. En bouche, la matière est ample, portée par une texture tannique fine issue de la macération, une acidité fraîche qui étire le vin et une finale persistante aux accents légèrement salins et amers, typiques des vins orange.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!