Secret Sauvignon Blanc 2024

Angebaut im Colchagua-Tal, im Herzen der Weinregion des chilenischen Zentraltals, profitiert der Weinberg dieser Secret Sauvignon Blanc Cuvée vom kühlen Einfluss des Humboldtstroms und der Nähe zum Pazifischen Ozean. Die Parzellen liegen auf gut durchlässigen alluvialen und kolluvialen Böden, einer Mischung aus Sand, Lehm und Kies, die eine langsame Reifung fördern und die natürliche Säure der Trauben bewahren. Das gemäßigte mediterrane Klima, gekennzeichnet durch starke Temperaturschwankungen, ermöglicht es, den aromatischen Charakter des Sauvignon Blanc präzise zum Ausdruck zu bringen.

Die Sauvignon Blanc-Trauben werden nachts geerntet, um ihre Frische zu bewahren, und dann sorgfältig sortiert, bevor sie schonend gepresst werden. Der Most wird bei niedriger Temperatur geklärt, um die feinsten Sortenaromen zu erhalten. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur statt, um die aromatische Ausdruckskraft und Lebendigkeit zu fördern. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, wobei periodisch umgepumpt oder gerührt wird, um dem Wein Volumen, Textur und Komplexität zu verleihen, während seine Spannung erhalten bleibt.

Dieser Wein offenbart Noten von frischen Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Steinobst, ergänzt durch kräuterige Nuancen und eine subtile mineralische Dimension, die für Spannung sorgt. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und präzise, mit einer erfrischenden Säure, einer zart seidigen Textur und einem salzigen, anhaltenden Abgang, der die Reinheit der Frucht hervorhebt.

Es war Hernán Cortés, der bereits bei der Eroberung Mexikos im Jahr 1524 den Weinanbau anordnete. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Sorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung unter dem Einfluss reicher Eigentümer und französischer Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, herrschen dort ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, weshalb es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.