Up the Hill Spätburgunder 2021

Das Weingut Ten Minutes by Tractor liegt auf der Mornington-Halbinsel südlich von Melbourne und profitiert von einem kühlen Seeklima, das der Finesse des Pinot Noirs zugutekommt. Die Cuvée Up the Hill stammt von hochgelegenen Parzellen, die an gut durchlässigen Hängen mit Lehm- und Schluffböden, vermischt mit alten Gesteinen, bepflanzt sind. Die Nähe zum Ozean mildert die Sommerhitze und verlängert die Reifezeit der Trauben, wodurch ein präziser und eleganter Ausdruck des Terroirs erzielt wird. Diese hügelige Landschaft verleiht diesem Wein seinen straffen und subtilen Charakter.

Die Pinot Noir-Trauben der Cuvée Up the Hill 2021 werden von Hand gelesen, sortiert und entrappt, bevor sie einer präfermentativen Kaltmazeration unterzogen werden. Die Gärung erfolgt in offenen Tanks mit autochthonen Hefen und sanftem Untertauchen des Tresterhuts, um Farbe und feine Tannine zu extrahieren. Nach dem Abstich und sanftem Pressen wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, wo er lange reift, wobei der Anteil an neuem Holz begrenzt ist, um die Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu erhalten, bevor er ohne übermäßige Filtration abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von Schwarzkirsche, knackiger Himbeere und Pflaume, unterstützt von floralen Anklängen, die an Pfingstrose und Veilchen erinnern, gefolgt von würzigen Nuancen von Süßpfeffer und Nelke. Eine feine Holznote bringt Akzente von Zeder und Vanille mit sich, ergänzt durch eine leicht erdige und mineralische Dimension. Am Gaumen ist die Textur seidig, getragen von einer frischen Säure, feinen und gut integrierten Tanninen und einem langen, eleganten und geschmackvollen Abgang.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Dies hat zu einem Land geführt, das reich an alten Rebstöcken, multigenerationalen Winzerfamilien und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dem eine Neugierde am Experimentieren und Neuerfinden hinzu, eine furchtlose Haltung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen unter verschiedenen Klimabedingungen, so hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien eroberte in den 1980er Jahren die Exportmärkte und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige Weine von außergewöhnlichem Wert. Bis in die späten 1990er und frühen 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von Beispielen überkonzentrierter Shiraz-, Grenache- und Rotweinmischungen dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen Weinen und regionalen Weinen, die schon immer existierte. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf den südlichen Ozeanrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die großen Städte gruppieren. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der größten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der Länder, die für die Qualität ihrer Weine am bekanntesten sind. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.