Tabalí Talinay Caliza Chardonnay 2022

Dieser Weinberg liegt im Tal von Limarí, in einer begünstigten Zone 12 km vom Pazifik entfernt, wo eine kühle, beständige Meeresbrise weht. Diese außergewöhnlichen Bedingungen sorgen für deutlich niedrigere Temperaturen als im übrigen Tal und machen ihn zum Weinberg mit dem kühlsten Klima des gesamten Limarí-Tals. Die Reben stehen auf Kalkböden. Der Boden macht Caliza einzigartig: ein alter, sehr poröser Kalkstein aus einer ehemaligen Meeresterrasse, die heute an der Oberfläche sichtbar ist. Der Wein von einer kleinen Parzelle mit 0,7 Hektar verkörpert eine mineralische Vertikalität, die großer weißer Burgunder würdig ist.

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Die sorgfältig ausgewählten Trauben wurden in kleine 20-kg-Kisten gelegt, um jede Oxidation zu vermeiden. Die Gärung findet in gebrauchten französischen Eichenfässern statt, gefolgt von 10 Monaten Ausbau.

Dieser Wein zeigt Aromen von grünem Apfel, reifer Zitrone, Kamille, Williams-Birne, gerösteter Haselnuss, Popcorn und weißen Blüten, getragen von einer kreidigen Mineralität, die für Kalkböden typisch ist. Am Gaumen ist der Wein straff, präzise und salzig, mit schöner Frische und seidiger Textur. Der Abgang ist lang und lebendig, geprägt von Zitrusnoten und Feuerstein.

Hernán Cortés ordnete bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau an. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte 1555 Chile. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Es dauerte bis Mitte des 19. Jahrhunderts, bis edle Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay eingeführt wurden. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung unter dem Einfluss reicher Landbesitzer und französischer Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren.
Chile erstreckt sich 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es ist eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus heißen, gemäßigten oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.