Opoka Cru Chardonnay 2017

Der Chardonnay Opoka Cru vom Weingut Simčič Marjan stammt aus dem Vipava-Tal im Westen Sloweniens, nahe der italienischen Grenze und der Region Friaul. Die Rebstöcke sind auf gut exponierten Hängen rund um das Dorf Ceglo gepflanzt, auf Mergel-Kalkböden, die „Opoka“ genannt werden und reich an Mineralien sind. Diese Böden sind bekannt dafür, tiefe und straffe Weine hervorzubringen. Das Klima wird sowohl von der Adria als auch von den Alpen beeinflusst, was günstige Temperaturschwankungen für eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben bietet.

Die Chardonnay-Trauben werden bei voller Reife manuell geerntet, dann entrappt und leicht angequetscht, bevor sie einige Stunden auf der Maische mazerieren. Der Most gärt mit autochthonen Hefen in Eichenfässern, wo der Wein anschließend auf der Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage verbleibt. Der Ausbau erfolgt lange in Barriques und großen Holzfässern, was eine progressive Integration des Holzes und eine kontrollierte Oxidation ermöglicht, bevor eine zusätzliche Ruhezeit in der Flasche erfolgt, um die Cuvée zu stabilisieren und zu verfeinern.

Dieser Wein offenbart Noten von weißen Steinfrüchten, gerösteten Trockenfrüchten und Zitruszesten, ergänzt durch zarte blumige Nuancen, würzige Akzente und einen feinen gerösteten Holzton, gestützt von einer mineralischen Struktur. Am Gaumen ist die Substanz voll und strukturiert, getragen von einer präzisen Säure, die den Genuss verlängert, mit einer leicht cremigen Textur, einer schönen Spannung und einem langen, salzigen und anhaltenden Abgang.

Slowenien ist ein kleines europäisches Land mit einer langen Weinbautradition. Der Weinbau geht auf die Kelten zurück, die 400 Jahre vor Christus die ersten waren, die auf dem Gebiet des heutigen Slowenien Wein produzierten. Mit der Ankunft der Römer im ersten Jahrhundert nach Christus entwickelte sich der Weinbau weiter. Aber sprechen wir ein wenig darüber, was im letzten Jahrhundert geschah: Trotz der kulturellen und politischen Turbulenzen, die die Balkanstaaten heimsuchten, hat Slowenien seine Weinindustrie aufrechterhalten, die besonders seit der Unabhängigkeit des Landes von Ex-Jugoslawien florierte. Slowenien hat eine vielfältige Geographie, die eine große Vielfalt an Mikroklimata bietet. Die Region grenzt im Norden an die österreichischen Alpen, im Westen an Italien und die Adria, im Osten an Ungarn und im Süden an Kroatien. Die in Slowenien angebauten Rebsorten weisen im Westen einen italienischen Einfluss, im Osten einen germanischen Einfluss und einen zunehmenden "internationalen" französischen Einfluss im Allgemeinen auf. Diese multi-Einfluss trägt zu einer sehr vielfältigen und erstaunlichen Weintypologie bei!