Reden wir Klartext
Dieser Wein stammt vom berühmten Weinberg Wehlener Sonnenuhr, von den steilen Ufern der Mosel in Deutschland, wo die Rieslingreben in sehr steilen Böden aus blauem Schiefer wurzeln. Das Weingut Joh. Jos. Prüm bewirtschaftet dort nach Süd-Südwesten ausgerichtete Parzellen, die das Dorf Wehlen und den gewundenen Flusslauf überblicken. Dieses kühle und mineralische Terroir, das von großen Temperaturschwankungen geprägt ist, fördert eine langsame Reifung der Trauben und bringt Weine von großer Finesse und bemerkenswerter aromatischer Reinheit hervor.
Dieser Riesling stammt von Reben aus dem Terroir Wehlener Sonnenuhr und wird manuell zum präzisen Reifezeitpunkt geerntet, wobei die Trauben sorgfältig selektiert werden. Die Gärungen erfolgen langsam, bei niedriger Temperatur, in Edelstahltanks und traditionellen Holzfässern, um den kristallinen Ausdruck der Frucht und die aromatische Finesse zu bewahren. Der Ausbau auf Feinhefe in großen, alten Eichenfässern wird bis zur Abfüllung fortgesetzt, um die Harmonie zwischen Frische, Mineralität und der leichten natürlichen Süße des Weines zu fördern.
Dieser Wein offenbart Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Steinobst, ergänzt durch zarte florale Anklänge und eine ausgeprägte mineralische Dimension, die an feuchten Schiefer erinnert. Leicht honigartige und subtil würzige Nuancen zeigen sich beim Lüften und verleihen Komplexität und Tiefe. Am Gaumen zeigt sich die Substanz schlank, mit einer lebendigen und kristallinen Säure, die die Restsüße ausgleicht, einer seidigen Textur und einem langen, präzisen und speichelanregenden Abgang, getragen von einer anhaltenden mineralischen Spannung.
Wohin reisen wir?
Mosel
Die Mosel ist Deutschlands bekanntestes Weinanbaugebiet und auch das drittgrößte in Bezug auf die Produktion. Die besten Rieslinge von der Mosel gehören zu den besten Weißweinen der Welt. Leicht und alkoholarm, können sie intensiv parfümiert sein mit verführerischen floralen und mineralischen Noten und einem wunderbaren Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Die Mosel hat ein sehr kühles nordkontinentales Klima, und die Hänge sind sehr effektiv darin, die Sonneneinstrahlung der Reben zu optimieren, was die Reifung der Trauben erleichtert. Die besten Lagen profitieren auch von der Sonnenstrahlung, die von der Oberfläche der Flüsse und auf die Reben reflektiert wird, sowie von der Fähigkeit des dunklen Schieferbodens, tagsüber Wärme aufzunehmen und sie nachts an die Reben abzugeben. Einer der Nachteile dieser steilen Weinberge ist, dass sie für Maschinen unzugänglich sind, was bedeutet, dass bis zu siebenmal mehr Handarbeit für ihre Pflege erforderlich ist als in flachen Weinbergen. Es versteht sich von selbst (wie an der Côte-Rôtie), dass man aus diesen Hängen einige der besten Weißweinsäfte der Welt gewinnen kann.
Die kleine Geschichte des Landes
Deutschland
Deutschland hat eine lange und glorreiche Geschichte des Weinbaus. Die Römer legten die ersten Weinberge des Landes entlang der Mosel bei der heutigen Stadt Trier an. Im dritten Jahrhundert n. Chr. dehnten sich die Anpflanzungen auf verschiedene benachbarte Täler aus, hauptsächlich auf die der Moselzuflüsse. Im Mittelalter hatte die christliche Kirche, insbesondere die Zisterzienser- und Benediktinerklöster, einen großen Einfluss auf die Entwicklung des Weinbaus und die Produktion von Qualitätswein in Deutschland. Deutschland war schon immer für seine hervorragenden Weißweine bekannt: etwas süß, alkoholarm, aber immer von hoher Qualität. In den letzten Jahren haben Weintrinker jedoch eine Vorliebe für trockenere Weine entwickelt. Infolgedessen hat sich der deutsche Markt weiterentwickelt, um allen Geschmäckern gerecht zu werden, mit einigen großartigen trockenen Rieslingen und anderen Weißweinsorten, wie Weißburgunder, Gewürztraminer und Grauburgunder. Wärmere Sommer und mildere Winter haben auch Rosé- und Rotweine begünstigt, wobei Spätburgunder die drittgrößte Rebsorte des Landes ist. Treffen Sie also Ihre Wahl, von traditionellen Rieslingen bis hin zu großen Rotweinen, die Auswahl ist groß und wird immer größer. Die deutsche Weinindustrie hat im 20. Jahrhundert in Bezug auf die Qualität ihren Weg verloren, indem sie die Anpflanzungen auf weniger günstige Standorte ausdehnte und die Erträge auf ein Niveau erhöhte, bei dem die Qualität stark beeinträchtigt wurde. Die größten deutschen Weinproduzenten waren jedoch nie völlig verloren, und seit dem Ende des 20. Jahrhunderts wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um Deutschlands einstigen Ruhm wiederherzustellen. Die Erträge sind heute gesetzlich begrenzt, und viele führende Produzenten haben sich zu einem Verband, dem VDP (siehe Deutsche Weinetiketten), zusammengeschlossen. Die Mitglieder des VDP sind verpflichtet, ihre Anstrengungen auf Qualität statt auf Quantität zu konzentrieren. Mengenmäßig gehört Deutschland zu den Top Ten der Wein produzierenden Länder der Welt. Etwas mehr als 60 % des produzierten Weins sind weiß, und es wird weithin angenommen, dass die Weißweine aus den besten Lagen und der renommiertesten Produzenten Deutschlands zu den größten der Welt gehören. Die Rotweine Deutschlands gewinnen ebenfalls an Popularität und Qualität, insbesondere die des Spätburgunders, der lokalen Bezeichnung für Pinot Noir. Die zweitbeliebteste rote Rebsorte (zumindest in Bezug auf die angepflanzte Fläche) ist der Dornfelder.