Mount Edelstone Shiraz 2019

Das Weingut Mount Edelstone liegt in der Region Eden Valley im Herzen der Barossa in Südaustralien und ist an einem Osthang in kühler Höhenlage angepflanzt. Die alten Shiraz-Reben wurzeln in sandigen und lehmigen Böden, die auf einer Schicht aus Sandstein und Schiefer liegen, was dem Wein Konzentration und Komplexität verleiht. Das gemäßigte Kontinentalklima, gemildert durch die Höhenlage, fördert eine langsame Reifung, die die aromatische Frische und die Finesse der Tannine bewahrt. Dieses emblematische Terroir bringt einen charaktervollen Wein hervor, der gleichzeitig kraftvoll und ausgewogen ist.

Die Shiraz-Trauben werden parzellenweise von Hand geerntet, entrappt und zerdrückt und anschließend einer traditionellen Gärung von 7 bis 10 Tagen in offenen Tanks unterzogen, wobei regelmäßig umgepumpt wird, um eine sanfte Extraktion zu gewährleisten. Nach dem Pressen wird der Wein in französische (mehrheitlich) und amerikanische Eichenfässer, teilweise neue, gefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und etwa 18 Monate reift, bevor er auf dem Weingut verschnitten und abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von Wildbrombeere, schwarzer Pflaume und schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen und Rosenblättern. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Nelke mischen sich mit einer eleganten Holznote von Zeder und Vanille. Der Gaumen zeigt sich voll und strukturiert, getragen von feinen, aber festen Tanninen, einer gut integrierten Säure und einem langen, schmackhaften Abgang, geprägt von der Tiefe der Frucht und der Frische.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Dies hat zu einem Land geführt, das reich an alten Rebstöcken, Winzerfamilien über mehrere Generationen hinweg und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dem einen Entdecker- und Innovationsdrang, eine unerschrockene Haltung und ein abwechslungsreiches Portfolio von 65 Weinregionen unter vielen Klimazonen hinzu, so hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien brach in den 1980er Jahren auf die Exportmärkte ein und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige Weine von außergewöhnlichem Wert. Bis in die späten 1990er und frühen 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von Beispielen von zu konzentriertem Shiraz, Grenache und roten Blends dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf den südlichen Ozeanrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die Großstädte gruppieren. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der Länder, die für die Qualität ihrer Weine am meisten beachtet werden. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.