Hill of Grace Shiraz 2019

Dieser Wein stammt aus der mythischen Parzelle Hill of Grace im Eden Valley, in der australischen Region Barossa. Rund 70 Kilometer nördlich von Adelaide gelegen, profitiert dieser Höhenlagen-Weinberg von einem kühleren Klima als das benachbarte Barossa, mit kühlen Nächten, die die Frische der Trauben bewahren. Auf lehmig-sandigen und sandigen Böden gepflanzt, bringen die sehr alten Rebstöcke, von denen einige vor der Reblaus gepflanzt wurden, einen Shiraz von großer Konzentration hervor, der eng mit diesem isolierten und historischen Terroir verbunden ist.

Die Shiraz-Trauben aus dem historischen Weinberg Hill of Grace werden von Hand geerntet, dann entrappt und zerdrückt, bevor sie in kleinen offenen Behältern traditionell fermentiert werden, mit Umpumpen und Untertauchen des Tresterhuts, um Farbe, Aromen und Tannine zu extrahieren. Nach dem Pressen wird der Wein in französische Eichenfässer (ein Teil davon neu) gefüllt, wo er über einen längeren Zeitraum reift, eine malolaktische Gärung durchläuft und auf der Feinhefe verbleibt, bevor er endgültig assembliert und auf dem Weingut abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von Wildbrombeere, schwarzer Pflaume und Schwarzkirsche, unterstützt von floralen Nuancen von Veilchen und würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Nelke. Hinzu kommen zart holzige Akzente von Vanille, Zeder und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist die Textur voll und seidig, getragen von einer frischen Säure, feinen, aber präsenten Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang mit würzigen und fruchtigen Nachklängen.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Dies hat zu einem Land geführt, das reich an alten Rebstöcken, Winzerfamilien über mehrere Generationen und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dem noch den Durst nach Entdeckung und Innovation, eine furchtlose Einstellung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen in zahlreichen Klimazonen hinzu, so hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien brach in den 1980er Jahren auf die Exportmärkte ein und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige und außergewöhnlich preiswerte Weine an. Bis Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Beispielen von Shiraz, Grenache und roten Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf den südlichen Ozeanrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die großen Städte gruppieren. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der führenden Länder für die Qualität seiner Weine. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.