Reden wir Klartext
Das Weingut Gorka Izagirre liegt im Herzen des spanischen Baskenlandes und erstreckt sich über die grünen Hügel rund um das Nervión-Tal, unweit von Bilbao. Die auf Ton-Kalk- und Mergelböden an Hängen angelegten Parzellen profitieren vom ozeanischen Einfluss des Golfs von Biskaya, der Frische und Feuchtigkeit mit sich bringt. Dieses Mosaik aus Mikroklimata und Expositionen begünstigt eine langsame Reifung der Hondarrabi Zuri- und Hondarrabi Zerratia-Trauben, wodurch eine lebhafte Säure und ein präziser aromatischer Ausdruck erhalten bleiben, typisch für die Appellation Bizkaiko Txakolina.
Die Hondarrabi Zuri- und Hondarrabi Zerratia-Trauben werden separat bei optimaler Reife geerntet, dann entrappt und schonend gepresst. Nach einer kalten statischen Klärung gären die Moste langsam in thermoregulierten Edelstahltanks, um den sortentypischen aromatischen Ausdruck zu bewahren. Der Wein wird anschließend auf Feinhefe in Edelstahltanks mit periodischem Umpumpen oder Aufrühren bis zur Abfüllung ausgebaut, um die für das Weingut charakteristische Frische, Spannung und Fruchtigkeit zu erhalten.
Dieser Wein offenbart Noten von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und knackiger Birne, ergänzt durch weiße Blütennuancen und eine subtile kräuterige Dimension. Man nimmt auch eine salzig-mineralische Struktur wahr, die an den maritimen Einfluss erinnert und für Spannung sorgt. Am Gaumen zeigt sich der Wein präzise und schlank, getragen von einer lebhaften, aber ausgewogenen Säure, mit einer leicht glycerinierten Textur und einem anhaltenden, erfrischenden und klaren Abgang, geprägt von einem Rückgeschmack von Zitrusfrüchten und Salzigkeit.
Wohin reisen wir?
Getariako Txakolina
Getariako Txakolina ist eine Herkunftsbezeichnung im spanischen Baskenland, gelegen an der kantabrischen Küste zwischen San Sebastián und Bilbao. Diese atlantische Weinregion genießt ein kühles und feuchtes ozeanisches Klima mit reichlichen Niederschlägen und konstanten Meeresbrisen. Die Weinberge klammern sich an steile Hänge über dem Ozean, auf gut drainierten Ton-Kalk-Böden. Die emblematische Rebsorte für die Weißweine ist Hondarrabi Zuri, oft begleitet von Hondarrabi Beltza für die Roséweine. Der Txakoli, ein leicht perlender und alkoholärmerer Wein, zeichnet sich durch seine lebendige Frische, seine prägnante Säure sowie seine zitrischen und salzigen Noten aus. Traditionell wird er in den Pintxos-Bars von San Sebastián serviert, von oben eingegossen, um seine natürliche Perlage zu entfalten, und verkörpert perfekt die festliche und gastronomische Seele der baskischen Kultur.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren des Abseits von der Welt der großen Weine ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Verbrauchern zunehmend geschätzt werden. Stolz darauf, mehr Land für den Weinbau zu besitzen als jedes andere Land, beginnt Spanien gerade erst, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Durcheinander von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Durcheinander unglaublich rauer Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte genügt, um die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen zu erkennen, von den grünen und durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeerraums. Die Rettung Spaniens in Bezug auf den Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein großer Teil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst am Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz für diejenigen, die bereit sind zu graben, und da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten von ambitionierten Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise damit begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.