Reden wir Klartext
Der Recioto von Giuseppe Quintarelli stammt aus den Hügeln der Valpolicella Classica, nordwestlich von Verona, in der Region Venetien. Die Reben sind auf gut belüfteten Hängen in gemäßigter Höhe gepflanzt, wo kalkhaltige und mergel-lehmige Böden eine langsame und konzentrierte Reifung der Trauben begünstigen. Die ausgewählten Parzellen liegen um den Weiler Negrar, im Herzen einer Landschaft aus Terrassen und typischen Trockenmauern, die ein ideales Mikroklima für die Produktion von roten Süßweinen aus Rosinen bietet.
Die für den Recioto von Giuseppe Quintarelli bestimmten Trauben werden bei voller Reife manuell geerntet und anschließend lange auf Gestellen getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Nach einer sorgfältigen Auslese werden sie sanft gepresst, und der Most gärt langsam, oft mit autochthonen Hefen, um einen beträchtlichen Teil des Restzuckers zu erhalten. Die Gärung und Reifung erfolgen über einen langen Zeitraum in großen Holzfässern und/oder großen Eichenfässern, was eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr, eine komplexe aromatische Verfeinerung und eine hohe Stabilität vor der Abfüllung ermöglicht.
Dieser Wein offenbart Noten von kandierter Schwarzkirsche, getrockneter Pflaume und Feige, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen und welker Rose, würzige Nuancen von Zimt und Nelke sowie subtile Kakao- und Holzakzente. Am Gaumen ist die Textur voll und samtig, getragen von einer Süße, die durch eine ausgeprägte Frische, feine Tannine und einen langen, anhaltenden, harmonischen und geschmackvollen Abgang ausgeglichen wird.
Wohin reisen wir?
Valpolicella
Valpolicella ist eine historische Weinregion Venetiens, die nördlich von Verona zwischen dem Gardasee und den Voralpen liegt. Der Name bedeutet im Lateinischen "Tal der vielen Keller" und zeugt von seinem tausendjährigen Weinerbe. Dieses Gebiet profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima, das durch den mäßigenden Einfluss des Gardasees gemildert wird, mit frischen Brisen, die von den Alpen herabziehen. Die Weinberge erstrecken sich über gut exponierte Kalk- und Basalthänge. Die Region baut hauptsächlich Corvina an, ergänzt durch Rondinella und Molinara, um eine Palette bemerkenswerter Weinstile zu produzieren: vom leichten und fruchtigen Valpolicella Classico über den kräftigen Amarone della Valpolicella aus getrockneten Trauben bis hin zum Ripasso und dem süßen Recioto. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Aromen von Kirsche und Gewürzen sowie ihre Fähigkeit aus, Fülle und Eleganz zu vereinen.
Die kleine Geschichte des Landes
Italien
Ach, Italien, welch wunderschönes, hedonistisches Land, das Volk der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des Appellationssystems in Italien ist, es eher als mehrere kleine Länder denn als ein einziges homogenes Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Italien kann Liebhabern dennoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem kommerziell nützlichsten und renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen den Weinbau eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen die Rebsorten verbessert und verändert haben, die dieses Land später "Oenotria" nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und schon damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus seinen eigenen Böden stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das genauso komplex ist wie seine Weine, die es wert sind, erkundet zu werden!