Reden wir Klartext
Das Weingut Contrada Salvarenza liegt im Herzen des klassischen Soave-Gebiets, auf den Basalthügeln von Monteforte d'Alpone in der Provinz Verona, Venetien. Es ist ein historisches Grundstück mit alten Garganega-Rebstöcken, die auf vulkanischen Böden mit reichem Basalt- und Tuffsteinanteil gepflanzt wurden, was eine starke mineralische Komponente mit sich bringt. Die gut exponierten Hänge profitieren von einem luftigen Klima und guten Temperaturschwankungen, die eine langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglichen, während Frische, Spannung und aromatische Komplexität, die für dieses einzigartige Terroir charakteristisch sind, erhalten bleiben.
Die alten Garganega-Rebstöcke werden von Hand geerntet und die Trauben sorgfältig sortiert, bevor sie schonend gepresst werden. Der Most gärt langsam bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, ohne Zugabe von ausgewählten Hefen, um den Charakter des Terroirs zu erhalten. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in Edelstahltanks, mit periodischem Bâtonnage, vor einer späten Abfüllung, die dem Wein erlaubt, an Komplexität und Textur zu gewinnen, während seine mineralische Frische erhalten bleibt.
Dieser Wein offenbart Noten von weißen Steinfrüchten, reifen Zitrusfrüchten und Kernobst, ergänzt durch zarte florale Anklänge, Nuancen von süßen Gewürzen und einen deutlich mineralischen Charakter, der an feuchten Stein und Feuerstein erinnert. Am Gaumen ist die Textur voll und seidig, getragen von einer lebendigen und linearen Säure, mit schöner Konzentration, einer harmonischen Struktur und einem langen, salzigen und anhaltenden Abgang, der den vulkanischen Ursprung des Terroirs unterstreicht.
Wohin reisen wir?
Soave
Soave ist eine historische Appellation in Venetien, östlich von Verona gelegen und von einer spektakulären mittelalterlichen Burg überragt. Diese hügelige Region profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima mit erfrischenden alpinen Einflüssen. Die besten Weinberge, klassifiziert als Soave Classico, erstrecken sich über vulkanische Hügel aus schwarzem Basalt und weißen Kalkböden und bieten eine außergewöhnliche Terroirvielfalt. Die Hauptrebsorte ist Garganega, ergänzt durch Trebbiano di Soave, die trockene Weißweine von großer Finesse hervorbringt. Lange Zeit als einfacher und kommerzieller Wein betrachtet, hat Soave dank engagierter Winzer, die das Potenzial dieses Terroirs offenbarten, eine qualitative Renaissance erlebt. Die besten Soave bieten eine kristalline Mineralität, Aromen von Mandel, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, mit einer lebhaften Säure und einem bemerkenswerten Lagerungspotenzial.
Die kleine Geschichte des Landes
Italien
Ach, Italien, welch wunderschönes, hedonistisches Land, das Volk der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es doch, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems ist, es eher als mehrere kleine Länder denn als ein einziges homogenes Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Italien kann Liebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es aber auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem kommerziell nützlichsten und renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die höchste Antike zurück und stammt ursprünglich aus Griechenland. Die Etrusker sollen den Weinbau eingeführt und griechische Einwanderer den Rebsortenbestand verbessert und modifiziert haben, woraufhin sie dieses Land "Oenotria" nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und schon damals zeichneten sich bestimmte Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus ihren Heimatböden stammen, eine große Vielfalt an Weinen produziert. Es ist ein Land, das genauso komplex ist wie seine Weine, die es wert sind, erkundet zu werden!