Oloroso Antique

Im Herzen von Jerez de la Frontera, Andalusien, gelegen, produziert das Weingut Fernando de Castilla seinen Oloroso Antique aus Weinbergen, die auf den berühmten Albariza-Böden, reich an Kreide, angesiedelt sind, die die Region Marco de Jerez dominieren. Diese Parzellen, geprägt vom atlantischen Einfluss und einem warmen und sonnigen Klima, bieten ideale Bedingungen für den Anbau des Palomino Fino. Der Wein wird anschließend im Solera-System in traditionellen Bodegas von Jerez gelagert, wo die Feuchtigkeit und natürliche Belüftung eine lange oxidative Reifung fördern.

Dieser Wein, hergestellt aus Palomino Fino-Trauben, die in der Region Jerez geerntet wurden, wird durch sanftes Pressen gewonnen und dann zu einem trockenen Weißwein vinifiziert, bevor er fortifiziert wird. Anschließend reift er lange im Solera- und Criadera-System, ohne Florhefe, in alten amerikanischen Eichenfässern, wo die langsame Oxidation die Aromen konzentriert und den Gaumen strukturiert, was einen komplexen, vollmundigen und trockenen Oloroso ergibt.

Dieser Wein offenbart Noten von Nuss, gerösteter Haselnuss, getrockneter Feige und Dattel, ergänzt durch Anklänge von Karamell, Toffee und sanften Gewürzen, sowie zarte holzige und leicht rauchige Akzente. Der Gaumen ist vollmundig und trocken, mit einer seidigen Textur, einer gut integrierten Säure, die den Reichtum ausbalanciert, einer großen Aromenkonzentration und einem sehr langen, anhaltenden und geschmackvollen Abgang.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren, in denen es abseits der Welt der großen Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Verbrauchern zunehmend geschätzt werden. Stolz darauf, mehr Land für Weinreben zu besitzen als jedes andere Land, beginnt Spanien gerade erst, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte macht die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen deutlich, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der Atlantikküste im Norden bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau betrifft, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben nicht vor dem Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind zu graben, und da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten von ambitionierten Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ein fester Bestandteil der spanischen Kultur.