Ried Schütt 2022

Das Ried Schütt liegt am linken Donauufer und ist eine der emblematischen Lagen der Wachau, am Fuße des Dorfes Dürnstein in Niederösterreich. Dieser steile Terrassenweinberg, nach Süden und Südosten ausgerichtet, liegt auf kargen Böden aus Gneis und Schiefer, vermischt mit steinigen Ablagerungen. Die Nähe des Flusses mildert die Temperaturschwankungen, während die kühlen Winde aus dem Tal eine große thermische Amplitude mit sich bringen. Diese Umgebung fördert eine langsame Reifung der Trauben und verleiht dem Wein einen besonders präzisen und mineralischen Ausdruck.

Die Trauben des Ried Schütt werden bei voller Reife manuell geerntet und vor dem sanften Pressen sorgfältig sortiert. Der Most wird geklärt und anschließend langsam fermentiert, hauptsächlich in großen Holzfässern und Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in denselben Behältern, um Textur und Komplexität zu verleihen, ohne die charakteristische Mineralität der Lage zu überdecken. Die Abfüllung erfolgt nach einer längeren Reifezeit, wenn der Wein ein optimales Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und Tiefe aufweist.

Dieser Wein offenbart Noten von Steinobst, reifen Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten, ergänzt durch zarte florale Anklänge, subtile würzige Nuancen und eine deutlich mineralische Dimension. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und konzentriert, getragen von einer straffen Säure, die die Struktur streckt, mit einer präzisen, fast kristallinen Textur und einem langen, salzigen und anhaltenden Abgang, der den felsigen Charakter des Terroirs unterstreicht.

Der österreichische Weinbau hat in den letzten zehn Jahren einen enormen Qualitätssprung vollzogen. Heute produzieren die österreichischen Winzer keine billigen Weine für den Massenkonsum mehr, sondern raffinierte und komplexe Weine. Österreich produziert 65 % Weißweine. Aus globaler Sicht sind österreichische Weine kräftiger und reicher als die des deutschen Nachbarn. Die große und am häufigsten angepflanzte nationale Rebsorte ist der Grüne Veltliner (autochthone Weißweinsorte). Die Produktion von Rotweinen nimmt sowohl in Menge als auch in Intensität und Qualität weiter zu. Besonders im Burgenland holen die Produzenten das Beste aus einem originellen Rebsortenspiegel heraus, der lokale Sorten (Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt) mit französischen (Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir) verbindet. Das Klima Österreichs ist im Wesentlichen kontinental mit kalten Wintern und heißen Sommern. Das Land ist vier Haupteinflüssen ausgesetzt. Im Osten die kontinentalen Einflüsse aus Pannonien, im Westen die atlantischen Einflüsse, aber auch kalte Winde aus dem Norden und im Süden die mediterranen Einflüsse. Die Donau, die sich träge durch zahlreiche Weinberge schlängelt, bringt viele Mikroklimata in die Weinberge.