Reden wir Klartext
Das Vigno-Weingut von De Martino liegt im Maule-Tal, südlich von Santiago, und wurzelt in tiefen Lehmböden mit Kies, die aus alten Schwemmlandablagerungen stammen. Die alten Carignan-Rebstöcke, die um das Secano-Interior-Gebiet gepflanzt wurden, werden im Gobelet-System erzogen und trocken angebaut, wobei sie von einem mediterranen Klima profitieren, das durch den Küsteneinfluss des Pazifiks gemäßigt wird. Die ausgeprägten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, was zu konzentrierten, frischen und strukturierten Weinen führt.
Die Trauben werden von Hand geerntet, sortiert und entrappt, bevor sie spontan mit natürlichen Hefen in Tanks vergoren werden, mit einer verlängerten Mazeration, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Der malolaktische Gärungsprozess erfolgt natürlich. Der Ausbau erfolgt anschließend in großen Eichenfässern und alten Barriques auf der Feinhefe, um den Charakter des Terroirs zu bewahren und Komplexität zu verleihen, ohne den Wein durch Holz zu prägen.
Dieser Wein offenbart Noten von reifen schwarzen Früchten, knackigen roten Früchten und Veilchen, unterstrichen von Anklängen an süße Gewürze, Pfeffer und Garrigue, ergänzt durch subtile holzige Akzente und eine mineralische Nuance. Der Gaumen zeigt sich voll und saftig, getragen von einer lebendigen Säure, festen, aber geschliffenen Tanninen und einer seidigen Textur, die sich in einem langen und frischen Abgang fortsetzt.
Wohin reisen wir?
Maipo Valley
Sie liegt vor den Toren Santiagos, der chilenischen Hauptstadt, und erstreckt sich von den südlichen Vororten der Stadt bis zu den Ausläufern der Anden im Osten und der Küstenkordillere im Westen. Die Weinberge verteilen sich auf drei verschiedene Zonen – Alto Maipo in der Höhe am Fuße der Anden, Maipo Central in den Schwemmebenen und Maipo Costa, das den Einflüssen des Pazifiks ausgesetzt ist – und bilden auf nur 100 Kilometern ein Terroir-Gefälle von bemerkenswerter Vielfalt. Die Weinbaugeschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als spanische Eroberer die ersten Rebstöcke pflanzten. Doch Maipo erlebte seinen Aufschwung Mitte des 19. Jahrhunderts, als große chilenische Familien – die Concha y Toros, die Cousiños, die Errázuriz' – Rebstöcke aus Bordeaux und französische Önologen holten, um die Weingüter zu gründen, die den Weinruf des Landes prägen sollten. Die geografische Isolation Chiles, geschützt durch die Anden, den Pazifik und die Atacama-Wüste, bewahrte die Weinberge vor der Reblaus, und Maipo besitzt heute einige der ältesten wurzelechten Rebstöcke der Neuen Welt. Das Klima ist semiarid mediterran, heiß und sonnig im Sommer, erfrischt durch kalte Winde, die jeden Abend aus den Anden herabziehen, und morgendlichen Nebel vom Meer, was ideale Temperaturschwankungen für eine langsame und regelmäßige Reifung bietet. Die Böden reichen von kieseligen Schwemmlandböden, die aus den Anden herabgeschwemmt wurden, über Kalklehme in den tiefer gelegenen Sektoren bis hin zu Granit- und Vulkangestein in Alto Maipo. Das Maipo Valley hat sich als Wiege und absolute Referenz des chilenischen Cabernet Sauvignon etabliert und produziert kraftvolle, strukturierte Weine von einer Eleganz, die den besten Bordeauxweinen in nichts nachsteht, ergänzt durch seidige und würzige Carménère – eine in Frankreich verschwundene und hier wiederentdeckte Rebsorte aus Bordeaux – tiefgründige Syrahs und ambitionierte Cuvées, die Chile auf die Karte der größten Weine der Welt gesetzt haben.
Die kleine Geschichte des Landes
Chile
Es war Hernán Cortés, der bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau anordnete. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte 1555 Chile. In den ersten drei Jahrhunderten der Kolonialisierung wurde in Chile ausschließlich die País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Sorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Impuls reicher Besitzer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es ist eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.