Reden wir Klartext
Das Weingut Las Olvidadas liegt im Itata-Tal, im Süden Chiles, und gehört zum Weingut De Martino, einem Pionier bei der Wiederentdeckung alter Rebstöcke des Landes. Die Parzellen, die im Gobelet-System an gut belüfteten Hängen bepflanzt sind, ruhen auf kargen Granitböden, die die Erträge auf natürliche Weise begrenzen. Nahe des Pazifischen Ozeans gelegen, profitiert die Region von einem kühlen Klima mit starken maritimen Einflüssen, die eine langsame Reifung und eine schöne natürliche Frische in den Trauben fördern, während der authentische Ausdruck der chilenischen Rebsorten erhalten bleibt.
Die Trauben dieser Cuvée werden von Hand von alten País-Rebstöcken geerntet, dann entrappt und in ganzen Trauben in den Tank gegeben. Die Gärung erfolgt mit autochthonen Hefen in Betontanks, mit einer sehr sanften Extraktion, um die Finesse der Frucht und die Frische zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein in großen Holzfässern oder alten Eichenfässern auf Feinhefe, ohne neues Holz, um den reinsten Ausdruck des Terroirs und der Rebsorte zu respektieren.
Dieser Wein offenbart Noten von knackigen roten Früchten, saftigen schwarzen Früchten und blumigen Akzenten, untermauert von würzigen Nuancen und einem leichten rauchigen Charakter, der aus dem Granitterroir stammt. Am Gaumen zeigt sich die Textur schlank, mit einer seidigen Textur, einer erfrischenden Säure und feinen Tanninen, die das Ganze strukturieren, gefolgt von einem saftigen und anhaltenden Abgang, geprägt von einer großen Trinkfreude und einem Gefühl von Reinheit.
Wohin reisen wir?
Maipo Valley
Es liegt vor den Toren Santiagos, der chilenischen Hauptstadt, und erstreckt sich von den südlichen Vororten der Stadt bis zu den Ausläufern der Anden im Osten und der Küstenkordillere im Westen. Die Weinberge verteilen sich auf drei verschiedene Zonen – Alto Maipo in der Höhe am Fuße der Anden, Maipo Central in den Schwemmebenen und Maipo Costa, das den pazifischen Einflüssen offensteht – und bilden auf kaum 100 Kilometern ein bemerkenswert vielfältiges Terroir-Gefälle. Die Weinbaugeschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, als spanische Konquistadoren die ersten Rebstöcke pflanzten. Doch erst Mitte des 19. Jahrhunderts erlebte Maipo seinen Aufschwung, als große chilenische Familien – die Concha y Toro, die Cousiño, die Errázuriz – Bordelaiser Rebstöcke und französische Önologen einführten, um die Weingüter zu gründen, die den Weinruf des Landes prägen sollten. Die geografische Isolation Chiles, geschützt durch die Anden, den Pazifik und die Atacama-Wüste, verschonte die Weinberge vor der Reblaus, und Maipo besitzt heute einige der ältesten wurzelechten Rebstöcke der Neuen Welt. Das Klima ist semiarid mediterran, heiß und sonnig im Sommer, gekühlt durch kalte Winde, die jeden Abend aus den Anden herabsteigen, und durch morgendlichen Nebel vom Ozean, was ideale Temperaturschwankungen für eine langsame und regelmäßige Reifung bietet. Die Böden reichen von kieseligen Schwemmlandböden, die aus den Anden angeschwemmt wurden, über kalkhaltige Tone in den tiefer gelegenen Sektoren bis hin zu granitischen und vulkanischen Gesteinen in Alto Maipo. Das Maipo Valley hat sich als Wiege und absolute Referenz des chilenischen Cabernet Sauvignon etabliert und produziert kraftvolle, strukturierte und elegante Weine, die den besten Bordeaux in nichts nachstehen, ergänzt durch seidige und würzige Carménère – eine in Frankreich verschwundene und hier wiederentdeckte Bordelaiser Rebsorte – tiefe Syrah und ambitionierte Assemblagen, die Chile auf die Karte der größten Weine der Welt gesetzt haben.
Die kleine Geschichte des Landes
Chile
Hernán Cortés ordnete bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau an. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte 1555 Chile. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr produktive schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Rebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Impuls reicher Grundbesitzer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.