Voilewein 2010

Im Herzen des Wallis bewirtschaftet das Weingut von Christophe Abbet seine Weinberge an den sonnigen Hängen, die das rechte Rhoneufer dominieren, rund um Martigny und Fully. Diese Terrassenparzellen, angelegt auf kiesigen und kalkhaltigen Böden, die mit Schiefer durchsetzt sind, profitieren von einem trockenen und luftigen Klima, das von starken Temperaturschwankungen geprägt ist. Die bevorzugte Exposition und die geringen Niederschläge begünstigen eine langsame und vollständige Reifung der Trauben, ideale Bedingungen für die Herstellung von Voile-Weinen, bei denen die natürliche Konzentration und die Präzision des Terroirs eine wesentliche Rolle spielen.

Dieser Wein, gewonnen aus vollreifen Trauben von den Walliser Hängen, wird traditionell vinifiziert, mit sanftem Pressen und anschließender Gärung in Fässern. Nach der Gärung wird er unter einem Hefeschleier in teilweise gefüllten Barriques, ohne Aufguss, über mehrere Jahre ausgebaut, was die Aromen konzentriert und typische oxidative Noten entwickelt. Der lange Ausbau auf der Feinhefe, in der Stille des Kellers, verleiht dem Wein eine große Komplexität und eine volle Textur, während eine salzige Struktur und ein anhaltender Abgang erhalten bleiben.

Dieser Wein offenbart Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und gerösteter Mandel, ergänzt durch getrocknete florale Anklänge und eine würzige Dimension, die an Muskatnuss und mildes Curry erinnert. Oxidative und leicht salzige Nuancen verleihen einen mineralischen und komplexen Ausdruck. Am Gaumen ist die Materie reichhaltig, getragen von einer lebhaften Säure, die die Fülle ausgleicht, mit einer leicht glyzerinartigen Textur und einem langen, straffen und anhaltenden Abgang.

Die Schweiz, ein Land, das für seine majestätischen Berge und spiegelnden Seen bekannt ist, verfügt auch über ein reiches und vielfältiges Weinbauerbe. Obwohl weniger berühmt als ihre französischen oder italienischen Nachbarn, genießt der Schweizer Weinbau dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine einen ausgezeichneten Ruf. Die Schweizer Weinberge erstrecken sich hauptsächlich über die Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und Tessin, wobei jede einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bietet, die den Anbau unterschiedlicher Rebsorten ermöglichen. Das Wallis ist die größte Weinbauregion der Schweiz, berühmt für seine aromatischen Weißweine wie den Fendant, der aus Chasselas hergestellt wird, und für kräftige Rotweine wie Cornalin und Humagne Rouge. Das trockene und sonnige Klima der Region, kombiniert mit Schiefer- und Granitböden, schafft ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Region Waadt, insbesondere rund um den Genfersee, ist bekannt für ihre eleganten Weißweine, darunter die Crus von Lavaux, einem UNESCO-Weltkulturerbe. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von großer Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf, obwohl in Bezug auf die Weinproduktion kleiner, ist dynamisch und innovativ und produziert eine Vielzahl von Weinen, die von klassischen Chasselas und Gamay bis hin zu Experimenten mit internationalen Rebsorten reichen. Das Tessin, nahe Italien gelegen, wird vom Merlot dominiert, der dort sowohl als Rotwein als auch als Weißwein (Merlot blanc wird ohne Kontakt mit den Traubenschalen gekeltert) vinifiziert wird. Das milde Klima und die tonhaltig-kalkhaltigen Böden verleihen diesen Weinen eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg glänzt in der Produktion von Weißweinen, insbesondere mit seinem Chasselas, ist aber auch bekannt für seinen Œil-de-Perdrix, einen zarten und sehr geschätzten Rosé. Schweizer Weine, oft in kleinen Mengen, aber mit großer Detailgenauigkeit produziert, werden hauptsächlich lokal konsumiert oder in kleinen Mengen exportiert, was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber weltweit macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem Tradition und Innovation im Weinberg aufeinandertreffen und ein authentisches und hochwertiges Weinerlebnis bieten.