Amontillado VORS + 30 Jahre NV

Die Bodegas Tradición in Jerez de la Frontera, im Herzen des Marco de Jerez in Andalusien, stellt ihren Amontillado VORS aus Weinen her, die hauptsächlich von den Albarizas stammen, den typischen Kalkböden der Region. Der Weinberg profitiert von einem atlantischen Klima, das durch Meereswinde gemäßigt wird, abwechselnd zwischen den feuchten Brisen des Poniente und der trockenen Hitze des Levante. Diese Bedingungen, kombiniert mit einer langen Tradition der Solera-Reifung, bringen einen Wein von großer Komplexität hervor, der von dem einzigartigen Stempel dieses Küstenterrass im Süden Spaniens geprägt ist.

Dieser Sherry wird aus ausgewählten Grundweinen nach dem traditionellen Criaderas y Solera-System hergestellt, mit einer anfänglichen Reifung unter Florhefe in amerikanischen Eichenfässern, gefolgt von einer längeren oxidativen Phase nach dem Verschwinden des Flors. Die gesamte Reifung dauert über drei Jahrzehnte in kleinen Botas, was eine aromatische Konzentration und große Komplexität ermöglicht, ohne Jahrgangsangabe, gemäß der VORS-Tradition der Bodega.

Dieser Wein offenbart Noten von Nüssen, gerösteten Mandeln, Haselnüssen, ergänzt durch Anklänge von kandierten Orangenschalen und Trockenfrüchten, sowie Nuancen von süßen Gewürzen, hellem Tabak und Edelholz. Am Gaumen ist die Textur trocken und vollmundig, getragen von einer lebhaften Säure und einer großen Salzigkeit, mit einer sehr langen Struktur und einem anhaltenden, würzigen und leicht bitteren Abgang, der die Komplexität dieses großen Amontillado unterstreicht.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cadiz und Jerez gründeten, war der Weinbau gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren, in denen es abseits der Welt großer Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in den Weinbergen und Weinkellereien führen zu zunehmend reichen und komplexen (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Konsumenten immer beliebter werden. Stolz darauf, mehr Land für den Weinanbau zu besitzen als jedes andere Land, beginnt Spanien gerade erst, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau betrifft, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben nicht vor dem Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind zu graben, und da sich jetzt eine Klasse von Kennern in Spanien entwickelt hat, haben alle möglichen ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu ändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.