Reden wir Klartext
Altos de la Hoya wird von Bodegas Olivares hergestellt, einem Familienweingut in der Appellation Jumilla im Südosten Spaniens, in der Provinz Murcia. Der Weinberg erstreckt sich über eine Hochebene mit kargen, steinigen Böden, dominiert von Kalkstein und Sand, was einen ertragsarmen Weinbau begünstigt. Das Klima ist kontinental mit starkem mediterranem Einfluss, geprägt von sehr heißen Sommern, kalten Wintern und begrenzten Niederschlägen. Diese extremen Bedingungen, verbunden mit der Höhenlage, ermöglichen die Gewinnung konzentrierter Trauben bei gleichzeitiger Bewahrung der Frische.
Die Ernte erfolgt Anfang Oktober manuell auf ausgewählten Parzellen, die hauptsächlich aus alten Rebstöcken der Sorte Monastrell (Mourvèdre) bestehen, ergänzt durch einen geringen Anteil an Grenache. Nach sorgfältiger Selektion gären die Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit natürlichen Hefen, was den Ausdruck der Frucht und die Frische bewahrt. Die Mazeration wird schonend durchgeführt, um Farbe und Tannine sanft zu extrahieren. Der Ausbau dauert etwa 6 bis 8 Monate in alten französischen Eichenfässern oder großen Fudern, um die Struktur zu verfeinern und gleichzeitig den ursprünglichen Charakter der Rebsorte und des Terroirs zu respektieren.
Dieser Wein offenbart Noten von schwarzen Früchten, roten Früchten, schwarzen Oliven, Veilchen, unterstrichen von Nuancen süßer Gewürze und einem subtilen Hauch von geräucherter Zeder. Am Gaumen zeigt sich eine volle Textur mit einer samtigen Beschaffenheit, getragen von einer ausgewogenen Säure, die für Dynamik sorgt. Die Tannine sind präsent, aber gut integriert und verleihen Struktur ohne Härte. Der Abgang hinterlässt einen Eindruck von Frische und gewürzten Früchten.
Wohin reisen wir?
Jumilla
Jumilla liegt in der Region Murcia, im Südosten Spaniens, etwa 70 Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt und ist eine der ältesten und einzigartigsten Weinbezeichnungen des Landes, mit einer Weinbautradition, die bis in die phönizische Zeit zurückreicht. Die Region erstreckt sich über ein weites halbtrockenes Plateau in einer Höhe zwischen 400 und 800 Metern und bietet extreme klimatische Bedingungen, die den einzigartigen Charakter ihrer Weine prägen. Das Klima ist kontinental-mediterran, geprägt von sehr heißen und trockenen Sommern, kalten Wintern und extrem geringen jährlichen Niederschlägen, die selten über 300 Millimeter liegen. Die große Höhe und die relative Entfernung zum Meer führen zu erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die in der Sommerzeit bis zu 20 Grad betragen können, was die Konzentration der Aromen und die Bewahrung der Säure trotz der Hitze fördert. Die Böden sind hauptsächlich kalkhaltig, nährstoffarm und steinig, was die Reben zwingt, tief zu wurzeln und auf natürliche Weise geringe, aber konzentrierte Erträge zu erzielen. Jumilla beherbergt ein außergewöhnliches Weinbauerbe mit zahlreichen hundertjährigen, vor der Reblaus-Ära gepflanzten Monastrell-Rebstöcken, die als Gobelet erzogen und trocken angebaut werden und kräftige, großzügige und intensiv fruchtige Rotweine hervorbringen, die die Essenz des spanischen Mittelmeer-Terroirs verkörpern.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nachdem es jahrelang von der Welt der großen Weine ausgeschlossen war, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Verbrauchern immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für Weinreben zu besitzen als jedes andere Land und beginnt erst jetzt, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Durcheinander von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Durcheinander von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte genügt, um die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen zu erkennen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnengebräunten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeers. Spaniens rettende Gnade, was den Weinbau angeht, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst am Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz für diejenigen, die bereit sind, zu graben, und jetzt, da sich eine Klasse von Kennern in Spanien entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise damit begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.