Salicornia GmbH

Dieser Wein stammt aus den Küstenweinbergen von Sanlúcar de Barrameda, im Herzen des Marco de Jerez in Andalusien, und entsteht unter dem direkten Einfluss des Atlantiks. Die auf kalkreichen Albariza-Böden angelegten Parzellen profitieren von den Meeresbrisen und dem salzhaltigen Nebel, die das Klima gemäßigen und eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben fördern. Diese privilegierte Lage, in der Nähe der Sümpfe und Salicornias, die seinen Namen inspirierten, verleiht dem Wein eine tief maritime Identität und einen ausgeprägten mineralischen Ausdruck.

Hergestellt aus Palomino Fino, der auf den Albarizas von Sanlúcar angebaut wird, wird Salicornia nach der Manzanilla-Tradition des Weinguts hergestellt: Handlese, sanftes Pressen und anschließende Gärung in Tanks vor der Abfüllung in amerikanische Eichenfässer. Der Wein wird anschließend unter einem Schleier von Hefen im Criaderas-y-Solera-System in alten Fässern ausgebaut, um seine salzige und jodige Finesse zu entwickeln. Dieser kontrollierte oxidative Ausbau, ohne Suche nach holzigen Aromen, betont die Reinheit des Meeres-Terroirs und die charakteristische Spannung der Weine von Barbadillo.

Dieser Wein offenbart Noten von frischen Zitrusfrüchten, Steinobst und grünem Apfel, belebt durch zarte florale Noten und eine jodhaltige Mineralität, die an die Meeresbrise erinnert. Leicht salzige und subtil kräuterige Nuancen vervollständigen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich die Textur straff und präzise, getragen von einer lebendigen Säure, einer schlanken Materie und einem langen, klaren und saftigen Abgang, geprägt von einer erfrischenden salzigen Persistenz.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert, und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren abseits der großen Weinwelt ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Konsumenten zunehmend geschätzt werden. Stolz darauf, mehr Land dem Weinbau zu widmen als jedes andere Land, beginnt Spanien erst jetzt, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein chaotisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein chaotisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeers. Die rettende Gnade Spaniens im Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind, zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Kennerklasse entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise damit begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.