Warramate Chardonnay 2020

Dieser Chardonnay stammt aus dem Yarra Valley im Bundesstaat Victoria im Südosten Australiens und wird auf dem historischen Weingut Yarra Yering produziert, das seit 1969 in Gruyere ansässig ist. Die Weinberge erstrecken sich an den Ausläufern der Warramate Hills auf einem nach Norden ausgerichteten Hang, wo das kühle Klima eine langsame Reifung begünstigt und die natürliche Säure bewahrt. Die alten Böden, die sich unter anderem aus grauem lehmigem Schluff und Kies zusammensetzen, bieten eine hervorragende Drainage und tragen zur Präzision und Finesse des Weins bei.

Die Trauben werden von Hand gelesen und vor dem Pressen als ganze Trauben eine Nacht lang in einem Kühlraum gelagert. Der Most vergärt in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche, von denen 30 % neu sind, wobei sowohl autochthone als auch selektierte Hefen zum Einsatz kommen. Auf den biologischen Säureabbau wird bewusst verzichtet, um die natürliche Spannung und Frische des Chardonnays zu erhalten. Der Wein reift anschließend 10 Monate lang in den kühlen unterirdischen Kellern des Weinguts, bevor er verschnitten und weitere vier Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks ausgebaut wird.

Dieser Wein entfaltet Noten von Birne, Zitronenschale, grünem Apfel, weißer Pfirsich und nassem Stein, begleitet von Nuancen gerösteter Haselnüsse und einer zarten salzigen Note. Am Gaumen zeigt sich der Auftakt präzise und elegant, getragen von einer lebendigen Säure, die die Frucht unterstreicht und für viel Energie sorgt. Die Textur ist zugleich füllig und seidig, gestützt durch eine feine kreidige Struktur und eine schöne Spannung. Der lange und anhaltende Abgang vereint Frische, Mineralität und Tiefe.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Dies führte zu einem Land, das reich an alten Rebstöcken, Winzerfamilien über Generationen hinweg und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dem noch den Durst nach Entdeckung und Innovation, eine furchtlose Einstellung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen in zahlreichen Klimazonen hinzu, so hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien drang in den 1980er Jahren auf die Exportmärkte vor und bietet der Welt seitdem dynamische, fruchtige und außergewöhnlich preiswerte Weine an. Bis in die späten 1990er und frühen 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz-, Grenache- und Rotwein-Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen Weinen und regionalen Weinen, die schon immer existiert hat. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf die südliche Ozeanküste, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die großen Städte gruppieren. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der wichtigsten Länder für die Qualität seiner Weine. Man kann australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.