Caballo Loco n° 19 NV

Caballo Loco n° 19 ist eine chilenische Cuvée aus dem Valle Central ohne nähere Herkunftsbezeichnung. Diese Kult-Cuvée von Valdivieso vereint Weine aus verschiedenen Weinbergen und lässt die Ausdrucksformen mehrerer Terroirs aus der Mitte des Landes in einer einzigen Flasche miteinander ins Gespräch kommen.

Die Trauben werden von Hand gelesen und entrappt und anschließend 10 Tage lang in offenen Tanks vergoren, um eine sanfte Extraktion zu begünstigen. Eine 21-tägige Mazeration nach der Gärung rundet die Arbeit ab. Die Cuvée entsteht nach einem vom Solera-System inspirierten Prinzip: Ein Teil jeder Edition wird aufbewahrt und fließt in die nächste Assemblage ein.

Dieser Wein zeigt Noten von Brombeere, Schwarzer Johannisbeere, Kirsche, reifen schwarzen Früchten, Veilchen, Garrigue-Kräutern, dunkler Schokolade, Kakao, Leder, geröstetem Kaffee und milden Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich tief, voll und saftig, getragen von großzügiger Substanz, feinen, seidigen Tanninen, gut eingebundener Frische und einem langen, würzigen Abgang.

Es war Hernán Cortés, der gleich nach der Eroberung Mexikos im Jahr 1524 den Weinbau anordnete. Er breitete sich nach und nach von Mexiko nach Süden aus und erreichte 1555 Chile. In den ersten drei Jahrhunderten der Kolonialzeit wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche rote Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Rebsorten eingeführt, vor allem Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinbereitung unter dem Einfluss wohlhabender Gutsbesitzer und französischer Fachleute, die die Reblaus in Europa arbeitslos gemacht hatte. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden sowie den Ebenen Patagoniens und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten, dass die Reblaus ins Land gelangte. Obwohl das Land nur 160 Kilometer breit ist, bietet es ideale Bedingungen für Rebsorten warmer, gemäßigter und kühler Regionen, weshalb es oft als Paradies für den Weinbau bezeichnet wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine erzeugen, liegt Chile weltweit zwischen Platz 6 und Platz 8.