Undurraga Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon Syrah 2024

Diese Cuvée stammt aus dem Maule-Tal im Süden des chilenischen Valle Central, unter der Herkunftsbezeichnung DO Valle Central. Kühler und niederschlagsreicher als die Täler im Norden, bietet diese Region mit Mittelmeerklima den roten Rebsorten eine langsame, gleichmäßige Reifung. Der Weinberg wird per Tröpfchenbewässerung versorgt. Undurraga, 1885 von Francisco Undurraga im Maipo-Tal gegründet, zählt zu den historischen Häusern des chilenischen Weins.

Die Trauben werden von Hand gelesen und vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt sieben Tage lang bei 28 bis 30 °C in Edelstahltanks mit Reinzuchthefen, gefolgt von einer fünfzehntägigen Mazeration und einer malolaktischen Gärung im Tank. Anschließend wird der Wein neun Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut; die Assemblage der beiden Rebsorten erfolgt erst nach dem Ausbau.

Dieser Wein zeigt Noten von Brombeere, Cassis, Pflaume, Schwarzkirsche, schwarzem Pfeffer, Gewürznelke, Kaffee und Vanille. Reife Früchte dominieren das Bouquet, bereichert durch Gewürze und Röstnoten aus dem Holz. Ein eleganter, voller Wein mit präsenten Tanninen, ausgewogen und fein holzbetont bis hin zu einem schmackhaften Abgang.

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524 nach der Eroberung Mexikos den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelrebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung durch reiche Grundbesitzer und französische Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.