Reden wir Klartext
Dieser Wermut wird in Bubbio in der Langa Astigiana im Süden des Piemont hergestellt – der Region, in der der Wermut im 18. Jahrhundert rund um Turin entstand. Die Familie Torelli, die ihre Reben seit 1987 ökologisch bewirtschaftet und den ersten biozertifizierten Wein Italiens hervorgebracht hat, setzt hier eine Familientradition fort: Ein entfernter Cousin, Adolphe Torelli, der 1917 auswanderte, arbeitete als Barkeeper im Palais d'Hiver in Nizza. Der Grundwein stammt von diesen Hängen, die zu den Weinlandschaften der Langhe, des Roero und des Monferrato gehören.
Dieser Wermut trägt die geografische Angabe Vermouth di Torino, die eine überwiegend aus Wein bestehende Basis vorschreibt, aromatisiert durch einen Kräuteraufguss – darunter Wermutkraut, der berühmte Absinth, im Piemont erzeugt –, dann leicht gesüßt und durch Zugabe von Alkohol verstärkt. Die Zutaten stammen wie der Wein des Weinguts aus ökologischem Anbau. Als weiße Version des Sortiments zeichnet er sich durch seine helle Farbe und ein floraleres, süßeres Profil als der Dry aus und bewahrt dabei die für Wermutkraut typische pflanzliche Bitterkeit. Das Weingut verrät sein Rezept nicht im Detail.
Dieser Wermut zeigt Noten von Wermutkraut, Holunderblüte, Zitronenschale, Bitterorange, Vanille, Kamille, Akazienhonig und Koriander. Die Nase verbindet eine schöne Zitrusfrische mit krautigen und floralen Noten. Am Gaumen ist er rund und geschmeidig, ausgewogen durch eine zarte Bitterkeit, die sich allmählich entfaltet. Der lange, aromatische Abgang hinterlässt einen zugleich sanften und belebenden Eindruck, ideal auf Eis mit einer Zitruszeste oder mit Sprudelwasser aufgefüllt.
Wohin reisen wir?
Piemont
Eine der besten Möglichkeiten, das Piemont kennenzulernen, ist durch seine Weine. Begeben Sie sich auf eine Reise durch die Region und entdecken Sie eine ganze Reihe von Stilen: kühne, lagerfähige Rotweine, trockene und delikate Weißweine oder süße und prickelnde Weine wie den Moscato d'Asti. Falls Sie es noch nicht wussten, das Piemont ist eine der renommiertesten Weinregionen Italiens. Die Region Piemont liegt im Nordwesten Italiens. Die geografische Lage des Piemonts macht es einzigartig, da es auch eine Grenze zu Frankreich und der Schweiz teilt. Es ist somit eine der wenigen Regionen Italiens, die sowohl an diese beiden Länder grenzt. Das Piemont ist dank seiner alpinen Umgebung eine bergige Region mit ausgedehnten Hügellandschaften und einer vielfältigen Landschaft. Obwohl die Sommerbedingungen für die Weinproduktion zwischen dem Piemont und der Region Bordeaux ähnlich sind, hat ersteres in den Wintermonaten deutlich kältere Temperaturen und dank des Niederschlagsschattens der Alpen das ganze Jahr über deutlich weniger Niederschlag.
Die kleine Geschichte des Landes
Italien
Ach, Italien – welch schönes, genussfreudiges Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, das Land eher als mehrere kleine Länder denn als ein einheitliches Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Dennoch kann Italien Weinliebhabern eine Vielzahl von Weinen mit einzigartigen, vielfältigen Aromen und Stilen bieten, dazu Flaschen voller Überraschungen und Kreativität. Leider erzeugt es auch eine große Menge seelen- und charakterloser Weine, die unter ihren nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere … Doch sprechen wir ein wenig über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die früheste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenspiegel verbessert und verändert haben; sie nannten das Land später „Oenotria“: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein im Alltag eine wichtige Rolle, und schon damals stachen manche Regionen durch die Qualität ihrer Erzeugnisse hervor. Die Römer legten zudem zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Eroberungen. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien gliedert sich in drei Klimazonen. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der „Mitte des Stiefels“ ist die Domäne des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, gewittrigen Sommern. Im „Süden des Stiefels“ herrscht Mittelmeerklima mit sehr heißen, sehr trockenen Sommern – ohne die Inseln Sizilien und Sardinien zu vergessen. Kurz gesagt: Italien erzeugt dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele heimisch sind, Weine von großer Vielfalt. Ein Land, so komplex wie seine Weine, das es verdient, entdeckt zu werden!