Sprindoring 2022

Das Weingut Thistle & Weed entstand aus der Zusammenarbeit von Stéphanie Wiid und Etienne Terblanche. Stéphanie arbeitet im Keller, während Etienne mehr Zeit in den Weinbergen verbringt. Gemeinsam haben sie sich auf die Suche nach den besten verborgenen Schätzen des Kaps gemacht, mit dem Ziel, authentische und ehrliche Weine zu erzeugen, die in enger Verbindung mit der Natur entstehen und den schlichtesten Ausdruck ihres Terroirs bieten. Stephanie verfolgt dabei stets denselben Ansatz minimaler Eingriffe, um reine und lagentypische Weine zu erzeugen. Ihre Weine tragen afrikaanse Namen verschiedener Disteln und Unkräuter (Thistle & Weed), die zwischen den Reben am Kap wachsen. Etienne und Steph ziehen Parallelen zwischen Disteln und Unkräutern und der kompromisslosen Zähigkeit und Überlebensfähigkeit alter Reben.

Springdoring (Cenchrus incertus) ist eine Pflanze, die schnell Wurzeln schlägt und schwer auszureißen ist. Doch sie ist nicht so zäh und beharrlich wie diese Chenin-Blanc-Reben im Swartland, wo das Überleben an erster Stelle steht. Dieser 1982 gepflanzte Weinberg liegt im Joubertskloof am Berg Paardeberg, dem Wahrzeichen des Swartland. Die Reben wachsen auf reinen Granitböden und sind vor der brennenden Nachmittagssonne geschützt (Ostausrichtung). Die Trauben wurden behutsam als ganze Trauben gepresst und gärten spontan in alten französischen Eichenfässern, wobei nur der Vorlaufmost verwendet wurde. Die Hefe wird im 1. Monat aufgerührt (Bâtonnage), danach reift der Wein 10 Monate und wird unfiltriert abgefüllt. Dieser Wein offenbart Aromen von Zitrone, Grapefruitschale, Ananas, Frühlingsblumen, Golden-Delicious-Apfel, gelbem Pfirsich, Mandarine, Quitte und rauchigem Gestein. Der Gaumen zeigt Genuss und Textur, mit salziger Spannung und einem Abgang mit edlen Bitternoten.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Weinbaukenntnissen und -fähigkeiten richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren gepflanzt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Techniken der Neuen Welt hergestellt, haben stilistisch aber oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps verbreitet. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft zusammen in einer Bordeaux-Mischung). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.