Zu Tisch mit Estate Chardonnay 2021
Blauer Hummer mit Corail-Butter, Wolfsbarsch von der Leine in Salzkruste, Poularde mit Vin jaune aus dem Ofen, Risotto mit weißem Trüffel, 24 Monate gereifter Comté.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Estate Chardonnay 2021Staglin Family Vineyard
Diese Cuvée stammt vom Familienweingut Staglin in Rutherford, im Herzen des Napa Valley in Kalifornien. Dieser Abschnitt des Talbodens, geschützt zwischen den Mayacamas und den Vaca Mountains, profitiert von sonnigen Tagen und kühlen Morgen. 2021 brachte eine trockene Saison mit gleichmäßigen Temperaturen sehr niedrige Erträge mit besonders kleinen Beeren und Trauben – Garant für Trauben von großer aromatischer Intensität.
Die Lese erstreckte sich vom 19. August bis zum 17. September in den kühlen frühen Morgenstunden, um Frische, Säure und die Feinheit der Aromen zu bewahren. Der Wein wird vollständig in Barriques vergoren und dann 10 Monate in großen Fässern von 500 und 600 Litern ausgebaut, zu 47 % aus neuem und zu 53 % aus bereits gebrauchtem Holz.
Dieser Wein offenbart Noten von Feuerstein, Frühlingsblüten, Zitrusblüte, Honigwabe, Muskatnuss, Zitrone, Jonagold-Apfel und nassem Stein. Zunächst mineralisch, dann floral, öffnet sich das Bouquet mit Zitrusfrüchten und Kernobst. Der kraftvolle, polierte und präzise Gaumen, zugleich konzentriert und schlank, ruht auf einer kristallinen Säure und einer dezenten Holznote, die einen langen Abgang einrahmt.
Alles über Estate Chardonnay 2021
Bei welcher Temperatur serviert man Estate Chardonnay 2021?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Estate Chardonnay 2021 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2031. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Estate Chardonnay 2021?
Rebsorten: 100 % Chardonnay. Herkunft: Kalifornien, Vereinigte Staaten. Alkohol: 13,8%.
Was passt zu Estate Chardonnay 2021?
Estate Chardonnay 2021 passt zu Meeresfrüchten, Hartkäse, vegetarischen Gerichten und weißem Fisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.
Wohin reisen wir?
Napa ValleyVereinigte Staaten
Das Napa Valley liegt eine Autostunde nördlich von San Francisco, eingebettet zwischen den Vaca Mountains im Osten und den Mayacamas im Westen, und bildet ein schmales, kaum 50 Kilometer langes Tal. Das Weinbaugebiet erstreckt sich vom kühlen, nebligen Süden nahe den Marschen der San Pablo Bay bis in den heißen, engen Norden rund um die Kleinstadt Calistoga und führt dabei durch die legendären Orte Oakville, Rutherford und St. Helena. Die Weinbaugeschichte beginnt in den 1830er-Jahren mit George Yount, doch erst das Judgment of Paris 1976 katapultierte Napa auf die Weltbühne, als ein Chardonnay von Chateau Montelena und ein Cabernet Sauvignon von Stag's Leap Wine Cellars in der Blindverkostung die größten französischen Crus übertrafen. Das Klima ist mediterran, im Sommer heiß und trocken, gemildert durch den Morgennebel, der von der Bucht heraufzieht und ins Tal strömt und den Trauben kühle Nächte beschert, die für ihre Balance unerlässlich sind. Die Vielfalt der Böden ist bemerkenswert – vom Schwemmland der Talsohle bis zum Vulkangestein der Hänge – mit nicht weniger als sechzehn eigenständigen Unterappellationen. Das Napa Valley hat sich als weltweite Referenz für Cabernet Sauvignon etabliert: mit opulenten, konzentrierten Weinen von außergewöhnlicher Langlebigkeit, ergänzt durch volle, großzügige Chardonnays, seidige Merlots und eine Handvoll Sauvignon Blanc und Zinfandel, die vom Reichtum eines legendär gewordenen Terroirs zeugen.
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition den Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war im Wesentlichen für die Produktion von verstärkten Weinen (im Portwein-Stil) bekannt. Auch in den 1960er Jahren wurden einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, etc...).
Im Jahr 1976 ereignete sich ein bemerkenswertes Ereignis: der legendäre Verkostungswettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die amerikanischen Newcomer an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur Überraschung aller die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist jedoch der breiten Öffentlichkeit noch recht unbekannt.
Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten große Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen ausgezeichneten Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine maßgeblich monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Spätburgunder der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.