Chardonnay 2015

Aus ihren tonreichen Weinbergen im Zentrum des Omaka Valley stammend, profitieren die Rebstöcke von viel Sonnenschein und minimalem Regen und werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut. Die Trauben werden von Hand gelesen und nur saubere Trauben werden geerntet. Die Früchte werden sanft als ganze Trauben gepresst. Der Saft wird in mehrere Partien aufgeteilt. Ein erster Teil mazeriert 24 Stunden lang kalt und wird dann mit seinen feinen Hefesedimenten in französische Eichenfässer umgefüllt. Der andere Teil bleibt im Edelstahltank. Alle diese Partien gären geduldig in ihrem Behälter dank der natürlichen Hefen. Nach 10 Monaten auf der Hefe werden die Partien vor der Abfüllung assembliert und filtriert. Beim im Eichenfass ausgebauten Weinanteil besteht die finale Cuvée aus 5% neuer Eiche und 95% Fässern zweiter, dritter und vierter Belegung. Sehr ausgewogen und elegant, zeigt der Wein komplexe Aromen von weißen Blüten, weißem Pfirsich, Nektarine, Birne, Zitronenschale, Grapefruit, grünem Apfel, Feuerstein, gerösteter Mandel sowie feine Gebäck- und Holzaromen. Die Säure ist fest und linear, gibt dem Wein Rückgrat und verlängert sich in einen langen, duftenden Abgang. Es ist ein Wein, der gleichzeitig strukturiert und komplex, aber zart und anmutig ist.

Der 1819 eingeführte Weinbau wurde maßgeblich durch den französischen Maristenmissionar Jean-Baptiste Pompallier vorangetrieben. Nach seiner Entsendung nach Ozeanien im Jahr 1837 ließ er sich ab Januar 1838 nieder, um den neuseeländischen Weinbau zu entwickeln. Die ersten Qualitätsweinberge entstanden im 19. und frühen 20. Jahrhundert in der Region Hawke’s Bay. Nach Produktionsschwierigkeiten, die zunächst auf die Reblaus und später auf den Ersten Weltkrieg zurückzuführen waren, erlebte der Weinbau während des Zweiten Weltkriegs einen Aufschwung, bei dem sich die Anbaufläche verdoppelte. Heute verfügt Neuseeland über 10 bedeutende Weinanbaugebiete, die über die Nord- und Südinsel verteilt sind, wobei Marlborough das wichtigste ist. Die meisten neuseeländischen Weinregionen weisen ein maritimes Klima auf. Aufgrund der langen und schmalen Form des Landes sind die Weinberge nie weiter als 120 km von der Küste entfernt, die meisten sogar noch deutlich näher (mit Ausnahme der semikontinentalen Region Central Otago). Ein Gebirgsrücken, der das Zentrum des Landes durchzieht, schützt die meisten Hauptanbaugebiete vor den starken Westwinden der Tasmansee, den sogenannten „Roaring Forties“. Aufgrund dieser Winde gibt es an der Westküste Neuseelands nur wenige Weinregionen. Die Qualität und der Ruf neuseeländischer Weine sind längst etabliert. Das Land produziert einige der besten und anerkanntesten Sauvignon Blancs der Welt. Es ist kein Zufall, dass Neuseeland den Sauvignon Blanc zu seinem Symbol gemacht hat – ebenso wie seine Schafe, seine Kiwis und den legendären Haka!