Noch nie aufgefordert, 2024 zu tanzen

Dieser Wein von alten Chenin Blanc-Reben, die 1956 an den Granithängen von Paarl in Südafrika gepflanzt wurden, erzählt ebenso eine Geschichte, wie er ein Terroir zum Ausdruck bringt. Die unbewässerten Buschreben wurzeln tief in den kargen, gut drainierten Böden aus verwittertem Granit, die für die Region typisch sind, und verleihen dem Wein mineralische Spannung und schöne Konzentration. Das mediterrane Klima der Region, gemildert durch Meeresbrisen, ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reife, die für die natürliche Balance des Weins entscheidend ist. Die Vinifikation erfolgt minimalistisch und schonend: Die Trauben werden von Hand gelesen, als ganze Trauben gepresst und anschließend mit Spontanhefen in österreichischen 600-Liter-Eichenfässern vergoren. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert rund 10 Monate, ohne Bâtonnage und ohne Filtration, was die Textur des Weins stärkt und zugleich seine Präzision bewahrt. Bei der Verkostung zeigt dieser Wein eine subtile, betörende Aromatik: Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, Quitte, Aprikosenhaut, reifem Apfel und getrockneten Blüten, getragen von einem salzigen und mineralischen Grundgerüst. Am Gaumen ist der Wein zugleich voll und straff, mit lebendiger Säure und einem langen Abgang, geprägt von Noten von Feuerstein und Kreide sowie einer edlen Bitternote.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Kenntnissen und Fähigkeiten im Weinbau wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge findet man auch in der Region des Oranje-Flusses im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen weinproduzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.