Tokaji Forditas Furmint 2016

Das Weingut Royal Tokaji befindet sich am Hauptplatz des Dorfes Mád, etwa 240 Kilometer nordöstlich von Budapest in der Weinregion Tokaj. Dieser Tokaji des Typs "Forditas", was auf Ungarisch "duplizieren" bedeutet, ist das Ergebnis einer zweiten Mazeration der bereits gepressten Aszú-Beeren eines 6 Puttonyos. Die Aszú-Beeren infundieren dann einen trockenen Tokaji-Wein in Fermentation. Nach dem erneuten Pressen und dem Ende der Gärung wird der Wein in 500-Liter-Fässern aus ungarischer Eiche in den weitläufigen unterirdischen Kellern des Weinguts für über 2 Jahre zur Reifung gelagert. Dieser außergewöhnliche Süßwein offenbart Noten von Quittenpaste, getrockneter Aprikose, Blütenhonig, Ananas, Weinbergpfirsich, kandierter Zitrone, Haselnuss und Weihnachtsgewürzen. Die aromatische Palette ist komplex und ansprechend. Der Gaumen ist reichhaltig und die Säure lebendig, was ein perfektes Gleichgewicht zeigt und auf eine lange Lagerfähigkeit schließen lässt. Der Abgang ist lang im Gegensatz zum bedauerlich geringen Flaschenvolumen....

Eine limitierte Cuvée, von der nur 4000 Flaschen produziert wurden

Die Römer pflanzten die ersten Weinreben in einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde der Ruf seines berühmtesten Weins, des Tokaj (aus der Rebsorte Fürmint), in ganz Europa gesichert. Wie in ganz Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Ära wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinberg umstrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heute haben sich viele Familienbetriebe durchgesetzt, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität herstellen. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Restrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen nicht bewässerten Weinbau, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Fürmint und der Hárslevelü aus der Region Tokaj, die trocken vinifiziert werden und die Grundlage der großen Süßweine von Tokaj bilden, sind heute zweifellos die bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angebaute Rebsorte ist der Olaszrizling für Weißweine und der Kéfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Sorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse hervorbringen.