Oremus Eszencia 2013

Die Cuvée stammt aus dem historischen Weinbaugebiet Tokaj-Hegyalja im Nordosten Ungarns, in der Weinregion Tokaj, die zum UNESCO-Welterbe gehört. Das Weingut Oremus hat seinen Sitz in Tolcsva und bewirtschaftet Parzellen an günstig exponierten Hängen zwischen den Ausläufern der Karpaten und den Tälern von Bodrog und Theiß. Die vulkanischen Böden aus Rhyolith, Tuff und Ton verleihen den Weinen ein mineralisches Gerüst. Die herbstlichen Flussnebel fördern die Edelfäule, die für die Herstellung der Eszencia unerlässlich ist.

Die edelfaulen Beeren werden einzeln von Hand gelesen. Ihr Vorlaufsaft, der allein unter ihrem Eigengewicht austritt, wird aufgefangen und über mehrere Jahre hinweg sehr langsam in 50-Liter-Glasballons vergoren.

Dieser Wein zeigt Noten von kandierter Aprikose, Orangenzeste und getrockneter Feige, ergänzt durch Nuancen von Akazienhonig, Orangenblüte und Schwarztee. Anklänge von Ingwer, Safran und feuchtem Stein vertiefen seinen komplexen Ausdruck. Der außergewöhnlich konzentrierte und doch schwerelose Gaumen bietet eine sirupartige Textur, die von vibrierender Säure ausbalanciert wird; der sehr lange, frische und salzige Abgang verlängert die Aromen von kandierten Früchten und milden Gewürzen.

Die Römer pflanzten die ersten Reben zu einer Zeit, als das Land zu einer Region namens Pannonien gehörte. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts sorgte Ungarn, damals mit Österreich vereint, für den Export seines berühmtesten Weins in ganz Europa: des Tokajers (aus der Rebsorte Furmint). Wie überall in Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert von der Reblaus zerstört. In der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge von Genossenschaften bewirtschaftet, was den Erzeugern ein stabiles Einkommen sicherte. Viele kleine Winzer konnten mit dieser wachsenden Wirtschaft nicht Schritt halten, und so wurde der ungarische Weinbau umstrukturiert und verlor dabei 30 % seiner Fläche. Heute haben sich zahlreiche Familienweingüter durchgesetzt, von denen manche Weine von unglaublicher Qualität erzeugen. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinwirtschaft rückläufig. Ungarn liegt auf demselben Breitengrad wie Burgund und hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschläge reichen für einen Weinbau ohne Bewässerung aus, und die Böden sind je nach Region vielfältig und von hoher Qualität. Mit rund hundert autochthonen und internationalen Rebsorten besitzt das Land eine große Sortenvielfalt. Furmint und Hárslevelű aus der Region Tokaj, trocken ausgebaut und Grundlage der großen Süßweine von Tokaj, sind heute zweifellos die bekanntesten Sorten. Die meistangebaute Rebsorte ist Olaszrizling bei den Weißweinen und Kékfrankos bei den Rotweinen. Internationale Rebsorten, vor allem die Bordeaux-Sorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von großer Klasse hervorbringen.