Barolo Chinato

Der Barolo Chinato von Margherita Otto wird aus Weinen hergestellt, die von den Hügeln des Piemonts, im Nordwesten Italiens, im Herzen des historischen Barolo-Gebiets stammen. Die Rebstöcke wurzeln in den typischen Mergel-Kalk-Böden der Langhe und profitieren von einem kontinentalen Klima, das von alpinen Einflüssen gemildert wird. Dieses Mosaik von Hanglagen, die hauptsächlich nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind, ermöglicht es, einen Nebbiolo von großer Finesse zu gewinnen, der dann nach lokaler Tradition aromatisiert wird, um diesen emblematischen verstärkten Wein der Region hervorzubringen.

Hergestellt aus Barolo des Weinguts, wird der Grundwein mit Alkohol aufgespritet, bevor er langsam mit einer Mischung aus Chinarinden, aromatischen Kräutern und ausgewählten Gewürzen infundiert wird, nach einem traditionellen Rezept des Produzenten. Nach der Mazeration wird die Mischung sanft filtriert und anschließend in Tanks und Flaschen gereift, um Alkohol, Zucker und Bitterkeit vor der Markteinführung zu harmonisieren.

Dieser Wein offenbart Noten von schwarzer Kirsche, kandierten roten Früchten und Orangenschale, unterstrichen von Anklängen von getrockneter Rose und Veilchen. Nuancen von süßen Gewürzen, Chinarinde, Zimt und Nelke mischen sich mit einem leicht kräuterigen und balsamischen Hintergrund. Am Gaumen ist die Textur samtig, gestützt von einer sanften Süße, einer frischen Säure und feinen Tanninen, mit einem langen und wärmenden Abgang.

Ach Italien, was für ein wunderschönes, hedonistisches Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es doch, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, es eher als mehrere kleine Länder denn als ein einziges homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Weinliebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es aber auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und hat seinen Ursprung in Griechenland. Die Etrusker sollen die Weinrebe eingeführt haben und griechische Einwanderer sollen die Rebsorten verbessert und verändert haben, die dieses Land später "Oenotria" nannten: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und bereits damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt, noch vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus seinen eigenen Böden stammen, eine große Vielfalt an Weinen produziert. Es ist ein Land, das genauso komplex ist wie seine Weine und es verdient, erkundet zu werden!