Prosecco Spumante extra trocken

Casa Bianca ist die Leidenschaft der Familie Palla. Gemeinsam verfolgen sie das Ziel, die Aromen dieser Hügel in exzellente Erzeugnisse der Erde zu verwandeln. Über 30 Hektar erstrecken sich, so weit das Auge reicht, in der Alta Marca Trevigiana zwischen den Gebieten von Asolo, Conegliano und Valdobbiadene. Dank der für den Weinbau günstigen, eisen- und mineralreichen Böden bewahrt das Weingut die Grundsätze der Tradition und verbindet sie mit modernen Innovationen – Einflüsse, die sich in der Qualität seiner Proseccos widerspiegeln.

Der Prosecco durchläuft 2 alkoholische Gärungen. Die zweite Gärung erfolgt nach der „Charmat“-Methode: eine Gärung im geschlossenen Tank, um die Perlage einzufangen. Die Zugabe von Zucker und Hefen führt zur Bildung von CO2, anschließend wird der so entstandene Schaumwein auf Flaschen gefüllt. Ein Prosecco, der mit feiner und anhaltender Perlage, schöner cremiger Mousse und strohgelber Farbe überrascht. Man entdeckt florale Noten und weiße Früchte, begleitet von Aromen von Steinobst und Akazie. Am Gaumen ist er unglaublich duftig und lebendig, mit Noten von Apfel, von Birne, von Melone, von Aprikose und von weißem Pfirsich, verwoben mit Zitrusfrüchten. Der Abgang ist zart und frisch, mit einem Hauch Zitronenzeste auf der Zunge, was ihn gefährlich süffig macht. 

Ach Italien, was für ein wunderschönes, hedonistisches Land, ein Volk der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, es als mehrere kleine Länder und nicht als ein einziges homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Weinliebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem kommerziell nützlichsten und renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und stammt ursprünglich aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenbestand verbessert und modifiziert haben, woraufhin sie dieses Land "Oenotria" nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben und bereits einige Regionen zeichneten sich durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer pflanzten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein ziemlich raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen und stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus seinen eigenen Böden stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das ebenso komplex ist wie seine Weine, die es zu entdecken gilt!