Reisen Sie durch die Zeit mit dem Klein Constantia Vin de Constance, einem legendären Wein, der Herrscher und die einflussreichsten Köpfe der Geschichte verführt hat. Von Friedrich dem Großen bis zu Ludwig XVI. und Marie-Antoinette, von George Washington bis John Adams, bis hin zu Napoleon Bonaparte, der sich während seines Exils kistenweise damit beliefern ließ – dieser südafrikanische Nektar bleibt ein Sinnbild für Raffinesse und Beständigkeit. Seit dem 18. Jahrhundert nimmt er einen einzigartigen Platz im Welterbe der großen Süßweine ein.
Um seinen geheimnisumwobenen Namen ranken sich zahlreiche Legenden: Ist er eine Hommage an die Gattin des Gouverneurs Van der Stel, an das Schiff Constantia oder an die Idee der Beharrlichkeit, die der lateinische Begriff constantia beschwört? Wie auch immer – seine Identität beruht auf einer einzigen Rebsorte, dem Muscat de Frontignan. Die Beeren werden in unterschiedlichen Reifestadien gelesen, nachdem sie am Stock auf natürliche Weise eingetrocknet sind, und konzentrieren ihren Zucker unter dem Einfluss von Sonne und Wind. Sie werden vollständig von Hand sortiert und anschließend fast zwei Wochen lang kalt mazeriert, bevor sie behutsam gepresst werden. Jede Partie wird separat in 500-Liter-Fässern vinifiziert, mit einer langsamen Gärung, die nach 6 bis 12 Monaten ganz ohne Eingriff von selbst zum Stillstand kommt.
Nach der Gärung beginnt für den Vin de Constance ein geduldiger Ausbau von mindestens 3 Jahren auf der Vollhefe in einer Mischung aus französischer und ungarischer Eiche sowie Akazienholz, ohne Abstich und ohne Bewegung bis zur finalen Assemblage. Diese sorgfältige Arbeit, begleitet von renommierten Verkostern wie südafrikanischen Sommeliers und französischen Önologie-Partnern aus Bordeaux und Sancerre, ergibt einen Wein von seltener Intensität, der Jahrhunderte überdauern kann, ohne seine Frische zu verlieren. Seine ikonische Flasche, seit dem 19. Jahrhundert unverändert, zeugt von einem unversehrten Erbe: dem eines Weins, der Geschichte, Geduld und das unbedingte Streben nach Perfektion verkörpert. Dieser Wein offenbart Noten von kandierten Früchten, getrockneter Aprikose, Orangenschale, Quitte, Birnenmus, gerösteter Ananas, weißer Rose, Akazienhonig, und milden Gewürzen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine cremige und umhüllende Textur aus, eine Säure, die die Süße perfekt ausbalanciert, und einen langen, eleganten und leicht salzigen Abgang, der an seine maritime Herkunft erinnert. Ein außergewöhnlicher Dessertwein, strahlend und von großer Finesse.
