Jordan Anwesen Sauvignon Blanc Chameleon WO Stellenbosch 2025

Dieser Sauvignon Blanc stammt vom Weingut Jordan im Stellenbosch Kloof, einer tief eingeschnittenen Schlucht westlich von Stellenbosch in Südafrika. Die rund vierzig Jahre alten Reben stehen an Ost- und Südhängen zwischen 220 und 380 Metern Höhe, auf Böden aus verwittertem Granit und Lehm. Die Brisen der 14 Kilometer entfernten False Bay und des Benguelastroms im Nordwesten bringen Morgennebel und Kühle: Die Temperaturen liegen hier mindestens 3 °C unter denen des Landesinneren.

Die Trauben werden in unterschiedlichen Reifestadien gelesen, um die Komplexität der Frucht zu bereichern, nach einer sorgfältigen Laubarbeit, die die Durchlüftung der Trauben fördert. Entrappt mazerieren sie etwa sechs Stunden auf ihren Schalen vor einer behutsamen pneumatischen Pressung. Der Saft wird zwei Tage kalt vorgeklärt und gärt dann mit Reinzuchthefen bei 12 bis 16 °C, wobei jede Parzelle separat vinifiziert wird. Anschließend ruht der Wein drei Monate auf der Hefe, bevor er assembliert und abgefüllt wird.

Dieser Wein zeigt Noten von Passionsfrucht, Guave, Ananas, Grapefruit, Limette, Stachelbeere, geschnittenem Gras und Johannisbeerblatt. Die strahlende, überschwängliche Nase verbindet tropische Früchte, Zitrus und die für die Rebsorte typischen pflanzlichen Noten. Am Gaumen ist er lebhaft und prickelnd, getragen von einer straffen Säure und einer durch das Hefelager leicht umhüllten Textur. Der frische, durstlöschende Abgang klingt auf Zitrusfrüchten aus.

Die ersten Weinreben wurden in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern in Südafrika gepflanzt, doch die Weinproduktion kam erst mit der Ankunft der französischen Protestanten in den 1680er Jahren und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig in Gang. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden.



Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinanbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, doch haben sie stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten.



Die südafrikanische Weinindustrie ist in der üppigen und zerklüfteten Landschaft des Westkaps verbreitet. Hier ermöglicht die Fülle von Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge gibt es auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird.



Die emblematische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder (Pinot Noir) und Cinsaut, die in anderen Weinanbauländern selten in nennenswerten Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Assemblage vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.