Grauwacke Wild Sauvignon Blanc 2021

Die Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen in den südlichen Tälern und den zentralen Ebenen des Wairau, insbesondere aus Woodbourne, Renwick und Rapaura. Die Bodentypen variieren zwischen alluvialen Ablagerungen, Sedimentgesteinen marinen Ursprungs und dichten Tonen. Die Trauben werden schonend gepresst und der Saft anschließend in alte Eichenfässer umgefüllt, wo er über 6 Monate gärt. Danach wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, um weitere 8 Monate auf der Feinhefe zu reifen. Dieser Wein offenbart Noten von Pfirsich, Passionsfrucht, Birne, frischen Kräutern, kandierter Zitrusschale, Anis, Holunderblüte, Geißblatt, Butterkeksen und Zitronenthymian. Der Gaumen ist frisch und komplex, mit einer schönen Textur und viel Finesse. Der Abgang ist lang und mineralisch.

Der 1819 eingeführte Weinbau wurde maßgeblich durch den französischen Maristenmissionar Jean-Baptiste Pompallier vorangetrieben. Nach seiner Entsendung nach Ozeanien im Jahr 1837 ließ er sich ab Januar 1838 nieder, um den neuseeländischen Weinbau zu entwickeln. Die ersten Qualitätsweinberge entstanden im 19. und frühen 20. Jahrhundert in der Region Hawke’s Bay. Nach Produktionsschwierigkeiten, die zunächst auf die Reblaus und später auf den Ersten Weltkrieg zurückzuführen waren, erlebte der Weinbau während des Zweiten Weltkriegs einen Aufschwung, bei dem sich die Anbaufläche verdoppelte.



Heute verfügt Neuseeland über 10 bedeutende Weinanbaugebiete, die über die Nord- und Südinsel verteilt sind, wobei Marlborough das wichtigste ist. Die meisten neuseeländischen Weinregionen weisen ein maritimes Klima auf. Aufgrund der langen und schmalen Form des Landes sind die Weinberge nie weiter als 120 km von der Küste entfernt, die meisten sogar noch deutlich näher (mit Ausnahme der semikontinentalen Region Central Otago). Ein Gebirgsrücken, der das Zentrum des Landes durchzieht, schützt die meisten Hauptanbaugebiete vor den starken Westwinden der Tasmansee, den sogenannten „Roaring Forties“. Aufgrund dieser Winde gibt es an der Westküste Neuseelands nur wenige Weinregionen.



Die Qualität und der Ruf neuseeländischer Weine sind längst etabliert. Das Land produziert einige der besten und anerkanntesten Sauvignon Blancs der Welt. Es ist kein Zufall, dass Neuseeland den Sauvignon Blanc zu seinem Symbol gemacht hat – ebenso wie seine Schafe, seine Kiwis und den legendären Haka!