Golan Heights Winery Yarden Chardonnay Odem 2022

Diese Cuvée stammt ausschließlich aus dem Weinberg Odem, der auf 1.200 Metern Höhe auf dem vulkanischen Plateau der Golanhöhen liegt, im Gebiet von Galiläa. Diese biologisch bewirtschaftete Chardonnay-Parzelle zählt zu den höchsten und kühlsten Weinbergen Israels und liegt auf gut drainierten Basaltböden. Die Höhenlage, die kühlen Nächte und die langsame Reifung der Trauben prägen den straffen, mineralischen Charakter des Weins.

Zu 100 % aus dem Weinberg Odem stammend, wird dieser Chardonnay vergoren und anschließend sieben Monate auf der Hefe in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Dieser Ausbau verleiht Volumen und eine zarte Holznote und bewahrt zugleich die Frische und den mineralischen Ausdruck der Frucht.

Dieser Wein zeigt Noten von kandierter Zitrone, reifer Birne, grünem Apfel, Ananas, weißen Blüten, Vanille, Biskuit, Röstbrot und feuchtem Stein. Am Gaumen ist er voll und cremig, gestützt von lebendiger Säure, die die Substanz verfeinert. Eine zarte mineralische Salzigkeit verlängert den frischen, anhaltenden Abgang.

Als biblisches Land, in dem seit mehr als 5.000 Jahren Reben angebaut werden, erlebt Israel seit den 1980er-Jahren eine spektakuläre Renaissance des Weinbaus, die es zu einer der spannendsten Entdeckungen der Weinwelt gemacht hat. Lange auf eine kleine Erzeugung süßer Weine für religiöse Zwecke beschränkt, hat sich das Land in eine dynamische und ehrgeizige Weinszene verwandelt, getragen von Winzern, die an den besten önologischen Hochschulen der Welt ausgebildet wurden. Die israelischen Weinberge erstrecken sich über Terroirs von beeindruckender Vielfalt, von den Golanhöhen im Norden bis zur Negev-Wüste im Süden, über Galiläa, Judäa, Schomron und die Küstenebene, die jeweils völlig unterschiedliche Klima- und Bodenbedingungen bieten. Die Golanhöhen und Obergaliläa sind die renommiertesten Regionen des Landes: Hier bieten die Höhenlage – zwischen 400 und 1.200 Metern – und die Basaltböden vulkanischen Ursprungs ein kühles Klima und ideale Temperaturschwankungen für tiefgründige, strukturierte Cabernet Sauvignons, würzige Syrahs und Weißweine von bemerkenswerter Frische. Hier revolutionierte die 1983 mit Unterstützung von Beratern der UC Davis gegründete Golan Heights Winery die Wahrnehmung israelischen Weins und ebnete den Weg für eine ganze Generation herausragender Weingüter. Die Judäischen Hügel rund um Jerusalem sind zum zweiten Qualitätszentrum des Landes geworden: Terra-rossa- und Kalkböden in 600 bis 900 Metern Höhe bringen konzentrierte, elegante Rotweine hervor, insbesondere dank Weingütern wie Domaine du Castel und Tzora Vineyards. Die Küstenebene und Schomron, historische Regionen des israelischen Weinbaus, spielen weiterhin eine wichtige Rolle für die Mengen, während der Negev am Rand der Wüste dank innovativer Bewässerungstechniken und in Höhenlagen gepflanzter Weinberge in Mitzpe Ramon und Arad die Grenzen des Weinbaus verschiebt. Das Klima ist im größten Teil des Landes mediterran, im Sommer heiß und trocken, doch Unterschiede in Höhe, Breitengrad und Meeresnähe schaffen ein Mosaik von Mikroklimata, das von ausgesprochen kühl in Obergaliläa bis wüstenhaft im Negev reicht. Bordeaux-Sorten – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc – und Rhône-Sorten – Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier – prägen den Rebsortenspiegel, neben zunehmenden Versuchen mit mediterranen Sorten wie Carignan, Marselan und Petit Verdot, die bestens an das lokale Klima angepasst sind. Israelische Weine, in Europa noch wenig bekannt, überraschen bei internationalen Verkostungen immer wieder mit ihrer Konzentration, ihrer Finesse und ihrem Lagerpotenzial – Zeugnisse eines Landes, in dem fünf Jahrtausende Weinbautradition auf eine kühne, unbefangene Moderne treffen.