Martinus 2017

Der Olaszrizling (Welschriesling, wörtlich „italienischer Riesling“, obwohl er genetisch nichts mit dem Riesling zu tun hat) ist die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte Ungarns und wird von anspruchsvollen Gaumen oft verschmäht, weil er in Bars und Restaurants als billigster Wein ausgeschenkt wird. Dabei lassen sich aus ihm große, gute Weine erzeugen, wie diese komplexe Cuvée vom Kalkhügel von Tagyon beweist. Die Trauben werden von alten und jungen Reben gelesen, die biologisch und ohne jegliche Herbizide bewirtschaftet werden. Die Lese erfolgt an zwei verschiedenen Terminen, um Säure und Reife der Trauben zu erreichen. Der Wein verkörpert schöne Reinheit und eine gelungene aromatische Konzentration für einen jungen Wein, mit verschiedenen Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne, gerösteten Mandeln und weißen Blüten, geprägt von einem schönen mineralischen Grundgerüst.

Die Römer pflanzten die ersten Rebstöcke zu einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde der bekannteste Wein des Landes, der Tokajer (aus der Rebsorte Furmint), in ganz Europa exportiert. Wie überall in Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Ära wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinbau restrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heute haben sich zahlreiche Familienbetriebe durchgesetzt, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität herstellen. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen nicht bewässerten Weinbau, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Furmint und der Hárslevelü aus der Region Tokaj, die trocken ausgebaut werden und die Grundlage der großen Süßweine von Tokaj bilden, sind zweifellos die heute bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angebaute Rebsorte ist der Olaszrizling für Weißweine und der Kékfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Sorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse ergeben.